Dominique Love a Elizabeth Feichter: Spoluzakladatelia festivalu jedla a vína v Atlante

Festival jedla a vína v Atlante tento rok privíta viac ako 250 šéfkuchárov, someliérov, mixológov, pitmasterov, farmárov a remeselníkov, ktorí pochádzajú z Texasu až po District of Columbia. Štvordňový festival, ktorý v roku 2010 spustili podnikatelia z Atlanty Dominique Love a Elizabeth Feichter, ponúka starostlivo pripravené programy a podujatia na zábavu a vzdelávanie spotrebiteľov o bohatých tradíciách jedla a nápojov na juhu. Podujatie tiež oslavuje chute iných južných regiónov po celom svete vrátane južnej Európy, Južnej Afriky, Južnej Ameriky, južnej pologule (Austrália a Nový Zéland) a Južnej hranice pre Mexiko.

Ako teda vlastne začalo podujatie s desaťtisíc účastníkmi, osemdesiatimi piatimi triedami a dvadsiatimi siedmimi rôznymi podujatiami? Vráťme sa na začiatok. Love prvýkrát založila svoju poradenskú firmu pred trinástimi rokmi. Feichter, ktorý v tom čase spolupracoval s Hands na Atlante, bol v skutočnosti jej klient. O tri roky neskôr sa pripojí k tímu Love. Prejdite o niekoľko rokov dopredu a Love a Feichter založili Atlanta Food & Wine Festival, ktorý má teraz svoj šiesty ročník, a práve tento rok v marci sa spojili s väčšou spoločnosťou z Londýna, International Wine and Spirit Competition. Z toho, čo bol len jeden festival ročne, sa teraz vyvinul tím Love and Feichter, ktorý aktívne získava ďalšie podujatia týkajúce sa jedla a nápojov v Severnej Amerike. Je to neustály celoročný tlak, ktorý sa nespomalí.

Elizabeth Feichter a Dominique Love – Festival jedla a vína v Atlante

Očividne ste nadšený do vína, ale čo sa vám na tom, čo robíte, páči najviac? Povedz mi niečo o vášni, ktorú máš pre túto udalosť.

tipy na dobré fúkanie

Dominique Love: Ani sa až tak nechytám nad vínom.

Elizabeth Feichter: Mám chuť na bourbon.

Dominique Love: Áno. ja áno. Áno.

Elizabeth Feichter: Aj ja som nadšená z talentu... Milujem, keď môžem vstúpiť do kuchyne a porozprávať sa s talentom, vidieť, čo robia, a viem, že sme boli súčasťou toho, aby to všetko ožilo.

Dominique Love: Pamätáš si ten prejav Sally Fieldsovej na odovzdávaní Oscarov, kde bola ako: Máš ma rád! Vážne ma máš rád! Je to taký pocit, že z toho prvého... Prvý rok sme to jednoducho museli zvládnuť. Nevieš, čo nevieš, ale jednoducho sme to museli vytiahnuť a museli sme sa nestrápniť, nestrápniť vtedajšiu zriaďovateľskú radu. Museli sme predviesť dobrú šou. Atlante sme nemohli urobiť hanbu.

Bolo toho na nás veľa a chystali sme sa pracovať, kým sme v podstate neskolabovali, aby sa to podarilo. Potom sme sa tam dostali a všetci títo ľudia tam boli a my sme si povedali, že sa im páči náš koncept. Veľmi sa ti to páči. Najlepší pocit je, keď do toho hotela vojdete na začiatku víkendu vo štvrtok a dokonca aj v stredu a ľudia prichádzajú... Proste vaše srdce sa rozbúši. Cítiš sa tak výnimočne a cool. si taký hrdý. Pýcha je najväčšia vec. Potom... Dostávame veľa ručne písaných ďakovných poznámok od hostí. To je naozaj super pekné. Máte pocit, že dobre, zmenil som to.

Sme súčasťou niečoho, čo je naozaj dobré. Toto je spolupráca. Sme súčasťou tohto veľkého úsilia mnohých ľudí, nielen nás. Sme v prvej línii a najviac sa zviditeľňujeme, ale vy máte celý poradný zbor, všetkých našich zamestnancov, všetkých vystavovateľov, sponzorov... Myslím tým, že veľa ľudí hovorí: chceme tu byť a chceme to uskutočniť. To je naozaj dobrý pocit.

Elizabeth Feichter: Myslím, že keby sa ma niekto spýtal: Ako si predstavujete svoj obľúbený večer? Je to sedieť okolo stola s ľuďmi, ku ktorým mám najbližšie, a mať len epické jedlo, len dlhé jedlo, pri ktorom len sedíte a rozprávate sa. Len zdieľanie medzi sebou pri stole. Keď premýšľam o jedle a víne v Atlante, myslím na to v masívnom meradle. Vytvorili sme tento obrovský stôl, aby si ľudia mohli sadnúť a vzájomne komunikovať.

Vidíte talenty, ktorí nežijú v rovnakom štáte, ale ktorí vojdú do hotela a sú ako: Ó, môj Bože, je tak skvelé ťa vidieť! Je to, akoby neuplynul vôbec žiadny čas a vy sedíte pri stole a zdieľate tú chvíľu spolu. Jedlo a víno v Atlante je o vytvorení spoločného stola, pri ktorom všetci sedíme, učíme sa jeden od druhého a užívame si spoločnosť toho druhého. To je to, na čo som hrdý.

Dominique Love: Milujem tú analógiu. Je to skoro, ako keby ste mali veľký potluc... Prestierame stôl, niekto prichádza a prináša bielizeň. Niekto prichádza a prináša hlavné jedlo a predjedlo. Chcem tým povedať, že to je veľmi južanská vec, že ​​všetci spolupracujete na príprave tejto večere... Je to nápad na ďalšiu večeru budúci rok.

Vinica v meste
14. ulica

V strede Midtownu na takmer štyroch hektároch pôdy je vysadená priamo Vineyard in the City, pop-up vinica Atlanta Food & Wine Festival a prvá svojho druhu v USA. Vinica sa skladá zo 60, 20-ročných viniča Sun Grown, každý s dĺžkou 12 stôp, z farmy Jaemor v Alto, GA. Súčasťou priestoru bude aj divoká kvetinová lúka, dve ihriská na bocciu a stromy brest čínsky, čierna žuvačka, datľovník strieborný a zelený japonský javor. Vinica bude cieľom niekoľkých víkendových podujatí počas festivalu.

Vineyard in the City bude oficiálne otvorený vo štvrtok 2. júna počas víkendu Atlanta Food & Wine Festival a potom zostane otvorený do 30. júna pre komunitné využitie, živú hudbu, bezplatné umelecké programy a podujatia prezentované PNC a Midtown Alliance.

So všetkou intenzitou a stresom, s ktorým sa potýkate, ako sa na konci dňa odreagovať a len tak relaxovať? alebo ty?

Dominique Love: Môžete zostať na vrchole práce, ale zároveň musíte mať prehľad o svojej rodine. obe sme mamy. Myslím, že to skutočne mení dynamiku. Môžeme pracovať a mohli by sme ísť celú noc, ale máme niekoho iného, ​​kto je na nás závislý. Pre nás to pridalo ďalší rozmer.

Elizabeth Feichter: Deti nerozumejú. nemôžu. Tejto zodpovednosti sa nemôžete zbaviť.

Dominique Love: Nezaujíma ich, že máte niečo robiť. Je čas na rozprávky, je čas na hranie, je čas na mamu.

Elizabeth Feichter: Potom budem pracovať do 2:00, ale budem si s vami čítať.

ako zabiť jedovatú rastlinu brečtanu

Dominique Love: Ako sa vám to podarí na konci? Teda, no... Ako tím ideme niečo urobiť poslednú noc. Mohli by sme vám povedať, že musíme upratovať. Tancujeme naozaj tvrdo, naozaj zle. Daj to zo seba všetko von.

Elizabeth Feichter: Je to zábavné, pretože Dominique a ja sme spolu cestovali toľko rokov. To bolo tak trochu vždy naše vydanie. Je to ako, pôjdeme tancovať. Len tvrdo tancuj. Tancuj, akoby sa nikto nepozeral... Len si to užívaj. Musíte si nájsť minútu a oceniť to. Tvrdo pracujeme, ale to je moment, kedy si môžete povedať: Dokázali sme to a aby sme mohli skončiť.

Dominique Love: Myslím, že teraz sa snažíme urobiť si trochu viac prázdnin. Minulý rok sme boli na spoločnej dovolenke. Vzali sme našich synov a odišli sme s nimi do Londýna. Bolo skvelé, že sme im mohli ukázať, že keďže pracujeme tak, ako robíme, máme vzťah so spoločnosťou v Londýne, čo nám umožňuje cestovať.

Myslím si, že je naozaj dôležité, aby naši chlapci videli aj túto stránku veci, že... Páči sa mi, že môj syn vidí, že naozaj tvrdo pracujem. Páči sa mi, že hovorí: Si tvrdý robotník. Dúfam, že to považuje za inšpiratívne. Páči sa mi, že tiež vidí, že sa smejeme a bavíme a že môžeme odísť... Ak sa vám naozaj páči, čo robíte, ste ochotní dať zo seba všetko. Ale raz za čas potrebujete odklad.

Aké tri rady by ste ponúkli iným ženám, ktoré chcú začať podnikať?

Elizabeth Feichter: Urob to s niekým, koho miluješ. Teda, teraz je ten čas. Pracovať na sebe je úžasné. Je to ťažké a osobné, ale neviem si predstaviť pracovať pre niekoho iného. Je to tak naplňujúce.

Dominique Love: Musíte byť ochotní sa ponoriť a chcieť pre seba niečo viac. Každá jedna vec, ktorú v živote robíme, má svoju cenu. Predstava, že jednoducho idete von a začnete podnikať, a tu je to, čo sa stane. To nie je pravda. Budete mať dni, kedy nebudete mať na svojom bankovom účte žiadne peniaze. Budete mať dni, keď budete pracovať tak tvrdo, že nebudete vidieť priamo.

Budeš mať dni, keď budeš premýšľať, čo som si to urobil? čo som tu urobil? Ak to naozaj chcete a ak tomu naozaj veríte, všetky tieto veci sú len hrbole na ceste. Mať partnera určite pomáha. Ešte som nenašiel takého podnikateľa, ktorý by dosiahol úspechy vo všetkých oblastiach.

ako sa nazýva zhrnutie na zadnej strane knihy

Môžu byť naozaj všestranné, ale skutočne sa dopĺňame... Náš úspech by vyzeral úplne inak, keby sme neboli spolu. Hovorila o tom na začiatku, je tu ten programátorský kúsok. som v tom dobrý. Je naozaj dobrá v precíznosti, v detailoch a vie, kam ide štyridsať, päťdesiatsedemtisíc vidličiek.

Elizabeth Feichter: Aj tých štyritisíc lyžíc.

Dominique Love: Áno. Ide to... Hráme sa jeden s druhým a držíme sa vo svojich vlastných pruhoch, ale tiež spolupracujeme, ako sa len dá. Myslím si, že ak chceš mať partnerku, musíš nájsť niekoho, kto má silné stránky, ktoré dopĺňajú tvoje, alebo vypĺňa tam, kde nie si taký silný a kde tvoje silné stránky dopĺňajú jej slabé stránky, jej príležitosti. Myslím, že si myslím, že by sme si obaja mohli v určitých ohľadoch navzájom robiť prácu. Nikdy by sme si navzájom nerobili prácu.

Ako riešite situácie, keď nesúhlasíte? Ako k týmto situáciám pristupujete ako priatelia a obchodní partneri?

Elizabeth Feichter: Komunikácia je kľúčová od začiatku nášho partnerstva.

Dominique Love: A bourbon.

Elizabeth Feichter: Pitie a komunikácia. Byť otvorený a úprimný a hovoriť o veciach. Niekedy máme medzi sebou intenzívnejší vzťah ako s našimi partnermi. Dôležité je o tom hovoriť. Nebudete súhlasiť so všetkým. proste nie si. Na veci sa budete pozerať z rôznych uhlov pohľadu, ale pokiaľ o tom hovoríte, komunikujete o tom a chápete, že ten druhý má inú perspektívu, môžete sa cez to dostať. . Musíte si to len prehovoriť a potom to na konci vypiť.

Dominique Love: Myslím, že keď sme začínali, myslím si, že jedna z najmúdrejších vecí, ktoré sme urobili. Teda, urobili sme to tak trochu žartom, ale začali sme touto vecou Podaj fľašu. Vedeli sme, že komunikácia bude dôležitá. Elizabeth je v niektorých veciach trochu rezervovanejšia a ja som oveľa hlasnejší. Bolo to: Ako to vyvážime? Ako môžem povedať, čo mám na mysli, bez toho, aby som bol príliš ohromujúci?

Ako sa dostane k bodu toho, čo má na mysli, a dostane to von, aby sme obaja mohli riešiť potreby toho druhého? Mali sme pocit, že keď sa len delíme o fľašu vína a podávame si fľašu, mohlo by to urobiť jednoduchšie a, nechcem povedať bezpečnejšie, ale len pohodlnejšie prostredie. No, myslím, že sme to urobili niekoľkokrát a potom sme to naozaj nepotrebovali.

Elizabeth Feichter: Stalo sa to inštinktívne.

Dominique Love: Áno. Teraz je to dobré. Myslím, že sme zažili chvíle, keď sme bojovali s tým, že cítim a dostávam to dole, ale myslím, že sme teraz tvárou v tvár tomu, že si naozaj môžeme povedať jeden druhému, naozaj sa mi to nepáči alebo som naštvaný, keď to hovoríš, alebo sa tak cítim.

Elizabeth Feichter: A na konci sa tiež navzájom rešpektujte. To, že nesúhlasím s niečím, čo robíš, neznamená, že si ťa nevážim a že to zajtra nemôžem riešiť, len to znamená, že s tým nesúhlasím. práve teraz.

Dominique Love: Tiež si myslím, že sa dostanete do bodu, kedy... neviem. Na začiatku sme sa držali tých najmenších vecí, pretože je to proste všetko. Na tomto všetkom sme veľa jazdili. Teda, stále robíme. Stále robíme. To sa úplne nezmenilo, ale teraz zdieľame bremeno s viacerými ľuďmi alebo zdieľame bolesť s viacerými ľuďmi.

Držali sme sa maličkostí. Keď sa držíte mnohých maličkostí, všetko sa z toho vytvára. Je to ako smrť tisíckami rezov papiera. Teraz si myslím, že tieto maličkosti sú stále dôležité, ale vo veľkej schéme je to ako: Dobre, nechaj to tak. Nebudem o tom robiť problém alebo poďme ďalej, pretože na tom skutočne nezáleží.

Aké dôležité je podľa vás byť podnikateľkou?

Elizabeth Feichter: Myslím si, že je dôležité byť podnikateľkou. Myslím si, že je dôležité podeliť sa so svetom o svoj talent a premýšľať o svojich veľkých nápadoch a priviesť ich k životu. Nikto iný ich za vás neprinúti ožiť. Vyrastal som v podnikateľskej rodine a som obzvlášť hrdý, že som si našiel cestu k partnerstvu a podnikaniu, ktoré mi umožňuje pokračovať v tom... Dominique spomenula naše deti. Chcem, aby to videl môj syn, chcem, aby to videla moja rodina, a som skutočne hrdý na to, čo sme dokázali a v čom pokračujeme. To by bola moja rada, choď do toho. Je to ťažké, ale stojí to za to.

Dominique Love: Myslím, že v každom z nás máme schopnosť robiť, čo chceme. Myslím, že veľa žien stráca zo zreteľa svet ako ich ustricu. Nakoniec sa veľa zamerajú na starostlivosť o iných ľudí a na získanie súhlasu a tak ďalej. V určitom bode si ženy musia jednoducho povedať, chcem to urobiť, urobím to a idem do toho. to vyjde. Neverím v rovnováhu, pretože to znamená, že ste priemerný alebo neutrálny.

Zažiješ tie naozaj skvelé časy, tie naozaj zlé časy. Niektoré dni z vás bude skvelá mama. Ako som včera prechádzal cez Starbucks, aby som dostal raňajky, obed a večeru pre moje deti – nie je to tak dobré. Ale budete mať veľa lôpt na žonglovanie. Ak robíte niečo, o čom naozaj veríte, že to máte robiť a že to je vaším cieľom, potom všetky tieto veci do seba zapadnú.

Idete do situácie a niekedy máte pocit, že musíte niečo dokázať a niekto by povedal, že sa musíte správať ako muž alebo myslieť ako muž, ale nie. Musíte operovať a myslieť ako žena. Nebojte sa toho a nemyslite si, že je to niečo zlé. Buďte sami sebou a prijmite svoju sexicu, svoju náladovosť, prijmite všetky veci, ktoré vás robia tým, čím ste.

Myslím, že na začiatku to vždy chcelo povedať: Oh... My sme to založili... Aby sme sa tak trochu kvalifikovali. Teraz je to ako keby sme boli stážisti... Vieme, že o nás budú pochybovať. Nemusíme s tým bojovať... Sústreďme sa na to, čo musíme urobiť, a urobme to. Odporcovia sa vracajú. Myslím, myslím, že sa nám takmer každý odporca vrátil a povedal: Ups... Prepáčte. Mali sme toho veľa. Urobili sme veľa.

ako napísať dobré haiku

Dnes spoločnosť Dominique Love a Elizabeth Feichter, Festival jedla a vína v Atlante , má 7 zamestnancov na plný úväzok, pravidelne päť kontraktorov a počas festivalu ďalších 10-20 kontraktorov, osem ľudí v teréne a vyše tisíc dobrovoľníkov!

Elizabeth Feichter a Dominique Love a festival jedla a vína v Atlante môžete sledovať na nižšie uvedených odkazoch. Nezabudnite si tiež pozrieť festival jedla a vína v Atlante, ktorý sa vráti do Midtown Atlanty, štvrtok 2. júna – nedeľa 5. júna 2016. Viac informácií alebo zakúpenie vstupeniek nájdete na www.atlfoodandwinefestival.com .

Webová stránka spoločnosti: Festival jedla a vína v Atlante
Facebook: Festival jedla a vína v Atlante
Twitter: @atlfoodandwine

Fotografický kredit: AFWF/Raftermen