Hlavná Jedlo Sprievodca klasickými čističmi palaty so 4 príkladmi

Sprievodca klasickými čističmi palaty so 4 príkladmi

Ak si chcete vychutnať výhody čističa podnebia, nemusíte mať viacchodové jedlo v reštaurácii alebo na tradičnej večeri.

Náš najobľúbenejší

Učte sa od najlepších

S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačať

Preskočiť na sekciu


Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.



ako založiť spoločnosť produkujúcu zábavu
Uč sa viac

Čo je čistiaci prostriedok na poschodia?

Čističom podnebia je akékoľvek jedlo alebo nápoj podávané medzi chodmi, aby sa pripravili večere na ďalší chod. Čistiace prostriedky na podnebí majú často neutrálne príchute, ktoré slúžia ako základná línia pre zložitejšie príchute, a sú navrhnuté tak, aby zlepšovali trávenie, stimulovali chuť do jedla alebo odstraňovali pretrvávajúce pachute. Čistiaci prostriedok na podnebí, ktorý je menší ako plné jedlo, sa často skladá z niekoľkých súst. Správny prostriedok na čistenie podnebia vám môže pomôcť obnoviť zmyslové vnímanie a pripraviť vaše chuťové poháriky tak, aby si všimli jemné chuťové rozdiely.

Aký je účel čističa podnebia?

Presná funkcia čističa podnebia závisí od situácie. Pri ochutnávke vína alebo podobnej situácii, keď je dôležité rozlišovať medzi príchuťami, môžete mať medzi chuťou vína alebo sústa medzi jedlami krekry alebo tmavú čokoládu, aby ste sa ubezpečili, že sa chute na vašich chuťových pohárikoch nezmiešajú. Sushi reštaurácie podávajú nakladaný zázvor ako čistič podnebia medzi kúskami surových rýb, pretože rozdiel v chuti môže byť veľmi jemný. Niektoré prostriedky na čistenie podnebia poskytujú okamžitú oddych od intenzívne ochutených alebo korenených jedál, ako v prípade jogurt raita .

Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky varenia

4 Príklady klasických čistiacich prostriedkov na palety

Mnoho jedál môže byť očistením podnebia, ale niekoľko vyniká ako klasika.



  1. Sorbet : Ovocný sorbet je tradičný prostriedok na čistenie podnebia. Sorbety sa vyrábajú bez sladidla v osviežujúcich príchutiach ako uhorka, citrón, limetka alebo grapefruit. Sorbet je ľahký a osviežujúci, ideálny doplnok k tučným jedlám. Je to klasický čistiaci prostriedok na podnebie vo Francúzsku a v Taliansku, kde je kurz sorbetu známy ako intermezzo .
  2. Krekry : Ak chcete niečo skutočne neutrálne, držte sa suchárov. Na slané jedlá sú najlepšie nesolené krekry. Ako čistiace prostriedky na podnebie môžu slúžiť vodné krekry, biely chlieb a tortilla chipsy.
  3. Ovocie a zelenina : V Indii sú nakrájané surové ovocie a zelenina, niekedy podávané s lisovaním limetky alebo citrónovej šťavy, bežným sprievodným programom k bohatému a chutnému jedlu.
  4. Byliny : Môžete pridať vetvičku petržlenu alebo list mäty piepornej do pohára s pitnou vodou, použiť ich ako ozdobu na citrónovom sorbete alebo ich servírovať samostatne. Byliny majú silnú, osviežujúcu chuť, ktorá dokáže trhať chuťové poháriky pri príprave nových chutí.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Gordon Ramsay

Učí varenie I

Zistite viac Wolfgang Puck

Učí varenie



Dozviete sa viac Alice Waters

Učí umenie domáceho varenia

Zistite viac Thomas Keller

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

v akom jazyku sú hry napísané
Uč sa viac

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, Gabriela Cámara a ďalší.