Ako variť celý červený Snapper: Recept na grilovaný červený Snapper

Prvýkrát varenie celých rýb? Mierne červený kanic je všestranný a je skvelým miestom pre začatie.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Red Snapper?
• Ako slúžiť červenému Snapperu
• Grilovaný recept na celý červený Snapper

Čo je Red Snapper?

Kanica červená je morská ryba nájdená pri juhovýchodnom pobreží USA. Zvyčajne sa predáva vcelku alebo nakrájaný na filety červeného snappera, ktoré sa pokrýva kožou, aby sa preukázalo, že je pravý: Skutočný červený snapper má červenú pokožku a šupinaté biele mäso, ktoré chutí mierne sladko. (Tichomorský chňapal červený je v skutočnosti druh skalných rýb.) Typický chňapal červený má v priemere dve až šesť libier, čo znamená, že celá ryba bude slúžiť asi dvom až šiestim ľuďom. Kanica červená je vynikajúca, keď je pečená, grilovaná, grilovaná, pošírovaná alebo dusená, a tiež kosti a hlava sú dobré pre výlov rýb .

ako viesť dialóg v eseji

Ako slúžiť červenému Snapperu

Kanica červená je obľúbená medzi domácimi kuchármi aj kuchármi pre svoju jemnú chuť a ľahkú prácu s veľkosťou. Tieto predjedlá ilustrujú všestrannosť čerstvého kanica červeného

čím môžem nahradiť majoránku

1. Ako Ryby na veľkosť : Gabriela Cámara’s Fish to the Size je celá ryba s motýlikmi (požiadajte svojho obchodníka s rybami, aby to urobila za vás), podávaná s čerstvými kukuričnými tortillami, salsou a fazuľami. Je to perfektný recept na chňapala červeného.
2. Dochutené marinádou Shaoxing a vyprážané : Náhrada červeného kanica za branzino v Recept na chrumkavé celé branzino od Gordona Ramsayho , a podávajte ho so šalátovými pohármi a thajskou omáčkou. Gordon odporúča párovanie so suchým bielym vínom ako napríklad Sauvignon Blanc .
3. V rybích tacos : Pozdĺž tichomorského pobrežia Mexika sú morské plody prirodzenou voľbou pre taco náplne. Najmä oblasť Baja je známa svojou vyprážané tacos , ktoré sú perfektné s nastrúhanou kapustou, pico de gallo a mrholením kyslej smotany.
4. Soľou pečené : Ak hľadáte trochu nezvyčajný recept na pečeného celého chňapala červeného, vyskúšajte recept na soľou pečené Branzino Thomasa Kellera , čo vyžaduje obalenie vonkajšej strany ryby vrstvou kóšer soli. Budete musieť požiadať svoj rybí trh o veľmi malého chňapala - recept šéfkuchára Kellera vyžaduje, aby bolo jedno librové branzino zasadené do malého pekáča, ale tiež odporúča nahradiť malého celého chňapala.

Grilovaný recept na celý červený Snapper

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• Rastlinný olej, ako je olivový olej, na naolejovanie grilovacích roštov
• 2 celé dve červené klokany, očistené
• 1 lyžička soli
• 2 citróny alebo limetky, jeden na tenké plátky a jeden nakrájaný na kolieska
• 1 zväzok čerstvých bylinkových vetvičiek, ako je koriander, oregano, rozmarín, petržlen alebo kôpor

1. Pomocou grilovacej kefy alebo handry zľahka naolejujte rošty grilu alebo grilovacej panvice rastlinným olejom. Zohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu (alebo rozložte oheň na drevenom uhlí na ekvivalent stredne vysokej teploty).
2. Medzitým si pripravíme rybu na čistom plechu s lemom. Vnútorné a kožné strany každej ryby dochuťte soľou. Každú rybu naplňte plátkami limetky alebo citrónu a bylinkami, potom zavrite uzavretú asi tromi kusmi mäsiarskeho špagátu.
3. Rybu položte na naolejované rošty na grile alebo grilovacej panvici a povarte ju, až kým nebude mať koža stopy po grile a dužina bude pôsobiť nepriehľadne a bude pevná asi 10 minút. Otočte rybu a pokračujte vo varení, kým druhá strana nebude mať tiež značky grilovania, bude vyzerať nepriehľadne a bude sa cítiť pevná, ďalších asi 10 minút.
4. Podávame celé alebo prenesieme na dosku na krájanie rybieho filé. Podávame s citrusovými klinmi na vytlačenie čerstvej limetkovej alebo citrónovej šťavy na ryby.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.