Ako si vyrobiť mrkvovú polievku: jednoduchý recept na mrkvovú zázvorovú polievku

Sladkosť mrkvy vyváži štipľavý zázvor pre polievku, ktorá je zároveň príjemná a osviežujúca. Táto mrkvová zázvorová polievka je bezlepková a ľahko si ju urobíte vegánskou nahradením olivového oleja maslom a zeleninového vývaru kuracím mäsom.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo podávať s mrkvovou zázvorovou polievkou
• Ako dlho trvá mrkvová polievka
• Jednoduchý recept na mrkvovú zázvorovú polievku

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo podávať s mrkvovou zázvorovou polievkou

Na krémovú mrkvovú polievku pridajte krúživú smotanu, kyslá smotana , alebo grécky jogurt (alebo nahradiť kokosovým mliekom vegánsku mrkvovú polievku bez mliečnych výrobkov). Ak máte čerstvé bylinky ako pažítka alebo koriander, použite ich ako ozdobu spolu s mrholením extra panenského olivového oleja.

ako podať nápad na videohru

Mrkvová zázvorová polievka môže byť predjedlom alebo hlavným jedlom. Podávame s grilovanými syrovými sendvičmi, karfiolovým steakom, restovanou zeleninou (cuketa, sladké zemiaky a maslová tekvica), avokádový šalát z rukoly , Stredomorský cícerový šalát , alebo chrumkavý bochník chleba.

Ako dlho trvá mrkvová polievka

Mrkvová polievka vydrží v chladničke dva až päť dní a dobre zamrzne. Ak chcete zmraziť, nalejte do pohárov vychladnutú polievku a v hornej časti nádoby nechajte aspoň centimeter voľného priestoru. Ak chcete opäť zohriať zázvorovú a pečenú mrkvovú polievku, rozmrazte ju cez noc v chladničke a potom ju na miernom ohni zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na varnej doske.

čo je prológ v knihe

Jednoduchý recept na mrkvovú zázvorovú polievku

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 libry mrkvy, orezané a vydrhnuté
• 2 lyžice olivového oleja, rozdelené, a ďalšie na podávanie
• 2 čajové lyžičky kóšer soli, rozdelené
• 2 lyžice nesoleného masla (alebo vymeňte viac olivového oleja za vegánsku verziu)
• 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky (alebo nahradiť 2 veľkým pórom, iba bielymi a svetlozelenými časťami)
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
• 1 4-palcový gombík čerstvého zázvoru, olúpaný a mletý
• 6 šálok kuracieho vývaru (alebo náhradou zeleninového vývaru za vegánsku verziu)
• ¼ lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžička mletého kmínu
• ½ čajovej lyžičky čerstvo pomletého koriandra
• ¼ lyžička kajenského korenia
• ½ čajovej lyžičky papriky
• 1 lyžica kurkumy
• ¼ šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, ktorá slúži

1. Rúru vyhrejeme na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Mrkvu v jednej vrstve poukladajte na plech s lemom. Pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja a 1 čajovou lyžičkou soli a popučíme. Mrkvu pražte do zlatista a vidličku, asi 20 minút. Odložte vychladnúť.
3. Zvyšný olivový olej a maslo zahrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a duste ju, kým nezmäkne a nebude priehľadná, asi 10 minút. Pridáme strúčiky cesnaku a zázvor a dusíme ich, kým nebude voňavé, asi 2 minúty.
4. Medzitým si pyré opražíme mrkvu. Opečenú mrkvu preložíme do misy kuchynského robota s dostatkom kuracieho vývaru, aby z nej bolo husté pyré, asi 1 šálka. Opečenú mrkvu a kurací vývar rozmixujte na hladkú hmotu, potom do hrnca s polievkou preložte opečenú mrkvu.
5. Pridajte zvyšný kurací vývar, soľ, korenie, kmín, koriander, kajenský korenie, papriku a kurkumu. Miešajte, aby sa to spojilo, potom zvýšte na stredne vysoký oheň a priveďte k varu. Stíšime podusením a dusíme ďalej, kým nebude chutný, asi 10 minút. Ponorným mixérom rozdrvte polievku na hladkú krémovú polievku alebo preskočte na výdatnejšiu polievku.
6. Podľa chuti dochuťte. Odstavíme z ohňa a vmiešame citrónovú šťavu. Naberajte do misiek a podávajte s pokvapkaním olivového oleja.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.