8 typov boxov Bento: Tipy a nápady pre Bento, ktoré môžete vyskúšať doma

Kompaktné, upravené a plné kreatívnych rozmarov v japonskom štýle, ktoré zvýrazňujú kulinársky potenciál obeda.

Preskočiť na sekciu

• Čo je to Bento Box?
• 8 typov bento boxov
• 3 tipy na výrobu Bento Boxu
• 8 nápadov na Bento Box
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?
• Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama z organizácie N / Naka ocenenej dvoma michelinskými hviezdami vás naučí, ako si ctiť čerstvé suroviny, vďaka svojmu inovatívnemu prístupu k japonským technikám domáceho varenia.

Čo je to Bento Box?

Bento box je japonský obedový balíček typu „všetko v jednom“, ktorý obsahuje jednu porciu vyváženého jedla. Toto jedlo sa zvyčajne skladá zo škrobu (napríklad ryže alebo rezancov), proteínu a rôznych zeleninových a ovocných príloh.

Bento box pochádza z obdobia kamakury v dvanástom storočí, keď obsahoval sušenú ryžu a bol známy ako jednoducho hoshi-ii , alebo sušené jedlo. Formát bol zdokonalený v období Edo (1603–1867), keď sa stal módnym na tote koshi bento —Bento boxy nosené okolo pása, obsahujúce ryžové guľky onigiri zabalené v bambusových listoch - počas cestovania alebo prehliadky pamätihodností.

Moderné bentosy majú všetky tvary a veľkosti: nadšenci bento si môžu vybrať zo škatúľ vyrobených z tradičného lakovaného cyprusového dreva, hliníka alebo plastu v štandardných oválnych alebo vlastných tvaroch. Niektoré bento boxy majú priehradky na ľadové obaly, príbory, paličky a nápoje.

8 typov bento boxov

V Japonsku je bento definované štýlom, ročným obdobím a umiestnením:

1. Ekiben : Ekiben sú bentosy predávané na vlakových staniciach, ktoré často zahŕňajú miestne špeciality. Prvá železničná stanica bento sa predala počas obdobia meidži (1868–1912) a odvtedy sa stala základňou dochádzania.
2. Hokaben : Hokaben sa týka škatule zakúpenej v bento shope mimo obchodu s horúcimi, čerstvo pripravenými prílohami a ryžou. Názov pochádza z reťazca, ktorý tento koncept najskôr spopularizoval.
3. Konbini : Tieto bentosy v samoobsluhe sú navrhnuté tak, aby boli jednoduché a rýchle, so súpravami jedál, ktoré sú vhodné na mikrovlnné rúry.
4. Jubako : Tieto stohovateľné boxy určené pre skupinu sú často dizajnovo dosť zdobené. Sú použité na osechi ryori , tradičné japonské novoročné jedlá prezentované vo vizuálne príťažlivých krabiciach.
5. Krok za krokom : Krok za krokom , tiež známy ako piknik bento, je určený na zdieľanie. Krok za krokom boxy sa zvyčajne pripravujú na sezónne udalosti alebo festivaly s jedlami, ktoré sa hodia k tejto príležitosti.
   
6. Kyaraben : Hry s charakterom bentosu sú pripravené po vzore postáv z anime, manga alebo populárnych videohier.
7. Makunouchi : Toto Bento medzi činmi je populárny štýl, ktorý sa vyznačuje prezentáciou na rozdelenom paneli: ryža na jednej strane a prílohy na druhej strane.
8. Oekakiben : Tento obrázok bento modeluje jedlá podľa krajiny, ľudí a budov.

3 tipy na výrobu Bento Boxu

Ak si chcete pripraviť svoj vlastný obedový balíček v štýle bento, zvážte tieto tipy:

1. Pred pečatením nechajte predmety vychladnúť . Ak do svojho benta zaraďujete teplé alebo horúce predmety, pred utesnením škatule ich nechajte zohriať na izbovú teplotu. Zachytená para môže viesť k nežiaducej kondenzácii a baktériám.
2. Zvážte textúry . Súčasťou bento brilantnosti je jeho pozornosť tomu, ako vyzerá rad jedál a navzájom sa dopĺňajú. Skúste zahrnúť chrumkavé a chrumkavé prvky, napríklad senbei alebo vyprážané ryžové guľky, spolu s mäkkými, ako je ryža alebo zelenina, pre dobre zaobstaraný kulinársky zážitok.
3. Dôležitá je farba . Vzhľad benta je polovicou príťažlivosti: Rozjasnite viac tlmené pokrmy umiestnením vedľa žiarivých jedál alebo vyrazte ozdobné kúsky nori, aby ste sa držali farebných kúskov ovocia a zeleniny.

8 nápadov na Bento Box

Boxy Bento sú vysoko prispôsobiteľné a ľahko sa pripravujú. Tu je niekoľko jedál a občerstvenia, ktoré môžete pridať do svojej ďalšej bento krabičky:

1. Čerstvé ovocie a zelenina : Časti mandarínky, hrozna, mrkvových tyčiniek, cukrového hrášku alebo čerstvých cherry paradajok sú ľahko zabaliteľné, samostatné a farebné.
2. Hijiki šalát : Hijiki šalát je japonské jedlo pozostávajúce z rehydratovaného a duseného morské riasy , podávané pri izbovej teplote, s prísadami ako tenké zápalky z mrkvy alebo lotosového koreňa a konnyaku yam. Pre ľahké pridanie umami do vašej bento krabičky, zemité hijiki morské riasy zmiešané s edamame a aburaage (hlboko vyprážané tofu vrecká) kontroluje zeleninový box s množstvom textúry.
3. Kinpira : Toto gobo (koreň lopúcha) a mrkvový šalát sa dajú ľahko pripraviť vo veľkých dávkach a podávajú sa po celý týždeň v hodnote bentosu. Jeho sladko-slaná dusená tekutina je plná chutí aj pri izbovej teplote.
4. Makizushi : Domáce sushi rolky sú skvelým spôsobom, ako pridať do každého benta farbu a ľahké ručné sústa.
5. Onigiri : Tieto ryžové guľky - plnené rôznymi plnkami a obalené kúskom nori - sú klasickým bento krabičkovým obedovým predmetom.
6. Soboro don : Toto kura a vajce donburi (Japonská misa na ryžu) obsahuje jemne ochutené mleté ​​kuracie mäso praženica , a hrášok alebo zelené fazuľky na dusenej ryži.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , alebo sladká vaječná omeleta, je štandardnou súčasťou japonských raňajok, prílohou k obedu alebo večeri a bežným doplnkom bento boxu.
8. Tsukemono : Uhorky sú osviežujúcim doplnkom každého obeda a dochucujú chuť kyselinou a dynamickou chuťou.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí moderné japonské varenie

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.