Ľahký domáci recept na figové maslo

Keď vám život dá figy, pripravte si figové maslo.

ako písať poéziu pre začiatočníkov pdf

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to figové maslo?
• Čo chutí figové maslo?
• 3 spôsoby použitia figového masla
• Tradičný recept na figové maslo

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je to figové maslo?

Figové maslo je nátierka vyrobená z čerstvých fíg redukovaná na hustú natierateľnú pastu. Figy majú prirodzene nízky obsah pektínu, čo znamená, že ich potrebujú pridaný pektín robiť džem. Na výrobu krémového figového masla však stačí iba figy.

Čo chutí figové maslo?

Figové maslo má bohatú, sladkú príchuť. Pretože je vyrobený z menej cukru ako džem z fíg, má krémovejšiu konzistenciu a viac rustikálnej a výdatnej textúry. Figový džem môžete pripraviť absolútne bez pridania cukru, ale chuťový profil završuje trochu medu, trochu kardamónu a štipka soli.

koľko pohárov je vo fľaši vína

3 spôsoby použitia figového masla

Existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako používať figové maslo, ale niektoré z najjednoduchších sú:

1. V zmrzline : Ak ste niekedy mali želatinou plnené figy, tu je skratka: Vírte domáce figové maslo do vanilkového želatíny zakúpenej v obchode.
2. Ako glazúra pre hydinu : Figy a hydina spolu ladia. Použite figové maslo ako polevu na kuracie stehná, kačacie nohy , alebo dokonca celá hus.
3. So syrom : Figové maslo je prirodzenou voľbou pre syrový tanier. Alebo vyskúšajte toto super ľahké občerstvenie na večierok: Lyžicu figového masla dajte kozím syrom a spárujte s krekry. Je to dokonalá kombinácia slaného a sladkého.

Tradičný recept na figové maslo

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 5 libier celé zrelé figy, umyté a nahrubo nasekané
• ½ šálky medu alebo hnedého cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 tobolky kardamónu
• Štipka soli

1. Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom alebo inej širokej plytkej panvici na vysokej teplote zmiešajte figy, med, citrónovú šťavu a kardamón s dostatkom vody, aby ste ich mohli len zakryť.
2. Privedieme do varu a ihneď zmiernime na živé dusenie. Dusíme, kým nie sú figy veľmi mäkké, asi 10 minút.
3. Vyberte kardamomové struky a figy nechajte prejsť cez mlynček na jedlo do misky. Ak nemáte mlynček na jedlo, môžete na čistenie fíg použiť ponorný mixér alebo kuchynský robot.
4. Dochutíme štipkou soli. Lyžicu dajte do pohárov a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Figové maslo vydrží v chlade asi 3 týždne.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.