Čo je Mujadara? Naučte sa, ako si pripraviť šošovicu a ryžu na Blízkom východe pomocou tohto ľahkého receptu na mudžadaru

Kriedu iného za šošovica - superpotravina, ktorú bolo počuť po celom svete - v tejto blízkovýchodnej pohodlnej potravine.

ako povedať svoj životný príbeh 6 slovami

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Mujadara?
• Môžete použiť hnedú ryžu na mujadaru?
• Čo podávať s Mujadarou
• Jednoduchý recept Mujadara

Čo je Mujadara?

Mujadara (alebo mujaddara , ako je známe v Jordánsku, Libanone a Palestíne, a mudardara v sýrskej kuchyni) je bezlepkový pilaf s hnedou alebo zelenou šošovicou, dlhozrnnou ryžou alebo ryžou basmati a karamelizovanou cibuľou, zvyčajne dochucovaný kmínom a koriandrom a podávaný teplý, chladený alebo ako príloha k izbovej teplote. Túto kombináciu ryže a šošovice bohatej na bielkoviny nájdete v indickej kuchyni Stredného východu khichdi do egyptskej kushari a iránsky addas polo .

Môžete použiť hnedú ryžu na mujadaru?

Mujadara sa zvyčajne vyrába z bielej ryže, ale môžete použiť hnedá ryža pre výživnejší a ešte výživnejší celkový profil chutí.

Čo podávať s Mujadarou

Mujadara je vynikajúcim základom pre takmer všetko, od smaženého alebo pošírovaného vajíčka po pečené mäso alebo grilované ryby - ľahká sladkosť zo smaženej cibule s aromatickými tónmi korenia oživí skutočne všetko, čo máte v chladničke - ale môžete tiež podávať s kopčekom labnehu alebo obyčajného gréckeho jogurtu a uhorkovo-paradajkovým bylinkovým šalátom s mätou a koriandrom.

Jednoduchý recept Mujadara

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 4 šálky vody alebo zeleninového vývaru
• 1 šálka zelenej alebo hnedej šošovice
• 1 šálka bielej alebo hnedej ryže (basmati je najlepšie v každom prípade)
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 veľká žltá cibuľa, stredne nakrájaná na kocky
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
• ½ čajovej lyžičky kmínu
• Kóšer soľ podľa chuti

1. Vo veľkom hrnci priveďte na stredný oheň 4 šálky vody alebo vývaru. Pridajte šošovicu a ryžu, priveďte späť do varu a potom odstavte na miernom ohni a nechajte hrniec dusiť. Zakryte ich a varte, kým ryža aj šošovica nie sú jemné, ale nie kašovité, testujte 20–30 minút. Stiahneme z ohňa a odstavíme.
2. Na stredne rozohriatej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a kmín a duste ich do zlatohneda a po okrajoch chrumkavé.
3. Polovicu osmaženej cibule vmiešame do ryžovo-šošovicovej zmesi. Dochutíme soľou.
4. Na vrch mujadara so zvyšnou chrumkavou cibuľou a vytlačením citrónovej šťavy.

Staňte sa lepším domácim kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Alice Watersovej, šéfkuchára Thomasa Kellera, Gordona Ramsayho a ďalších.