Vrstvené koktaily prvýkrát vstúpili do módy v polovici 18. storočia, v podobe kávovaru známeho ako posunovač kávy , ktorá zvýraznila jasné, intenzívne chute a farebné likéry pre vizuálny efekt. Naučiť sa plávať vo vrstvách je ľahká a všestranná zručnosť v ktorejkoľvek barmanskej súprave nástrojov - a to neplatí iba pre zábavné zábery.
ako oddeliť vaječné žĺtky od bielka
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je to koktailový plavák?
- Ako vrstviť koktail: Podrobný sprievodca
- Uč sa viac
- Viac informácií o Lynnette Marrero a MasterClass Ryana Chetiyawardany
Čo je to koktailový plavák?
V mixológii sa plavák najčastejšie vzťahuje na hornú vrstvu nápoja. Toho sa dosahuje širšou technikou zvanou vrstvenie, ktorá využíva špecifickú hmotnosť každého likéru na vytvorenie zreteľne viditeľných vrstiev v koktaile alebo sklenenom pohári. Môže to byť čisto na prezentáciu (buď na vytvorenie výrazného prízvuku alebo na efekt, napríklad na okamih zapálenie nápoja), alebo to môže byť viac zámerné a umožniť tak jedinečný zážitok z jednotlivých zložiek chuti nápoja.
Medzi vrstvené nápoje patrí všetko, od vrstvených panákov až po sekt plávať na francúzskom 75 , silný krémový plavák na bielom ruskom , ombré vzhľad a Tequila Sunrise (grenadín, pomarančový džús a nakoniec tequila) alebo skupina červené víno, ktoré korunuje New York Sour .
ako založiť vlastnú módnu značku
Ako vrstviť koktail: Podrobný sprievodca
Pred začiatkom zhromaždite všetky svoje prísady a pohár, ktorý budete používať - ak je to možné, už chladené.
- Stanovte najťažšiu kvapalinu, pretože táto vytvorí prvú vrstvu na dne pohára. Spravidla ide o sladšie prvky v recepte, z ktorých mnohé majú krémový alebo ťažký sirupový základ a vyšší obsah cukru.
- Ak nápoj vyžaduje pomerne tuhé vrstvy s rôznou hustotou, držte tyčinkovú lyžicu (bude fungovať aj bežná lyžica) hore dnom nad pohárom, tesne nad predchádzajúcou vrstvou. Opatrne nalejte ďalšiu najťažšiu prísadu. Zakrivený povrch lyžice rovnomerne rozptýli tekutinu a zachová neporušené vrstvy. Ak nápoj vyžaduje iba plavák, základným liehom a ostatnými prísadami ako obvykle pretrepte alebo zamiešajte, potom opatrne nalejte plavák na vrch. Niektoré zmiešania sa tu vyskytnú prirodzene; súčasťou efektu je aj sledovanie, ako úponky plavákovej prísady klesajú nadol!
- Opakujte toľkokrát, koľko vyžaduje recept. Pamätajte: Výsledná vrchná vrstva by mala mať najľahšiu hustotu.
Uč sa viac
Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.
