Táto japonská worcesterská omáčka je dokonalou prísadou pre chrumkavé tonkatsu (vyprážaný bravčový rezeň). Tonkatsu je ľahko dostupný v japonských obchodoch s potravinami a je ľahké ho vyrobiť katsu omáčka doma.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je omáčka Tonkatsu?
- Recept na domácu omáčku Tonkatsu
- Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama
Čo je omáčka Tonkatsu?
Tonkatsu omáčkou je worcesterská omáčka podobná koreneniu, ktoré sa zvyčajne podáva tonkatsu v Japonsku. Podáva sa tiež k iným vyprážaným jedlám, ako je vyprážané kuracie mäso, kuracie mäso katsu , korokke (krokety) a okonomiyaki (slaná palacinka). Komerčný japonský štýl tonkatsu omáčka má niektoré rovnaké prísady ako kečup, grilovaná omáčka a ďalšie omáčky obohatené umami; patria sem cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, ocot, jablko, soľ, paradajka, kukuričný škrob, sušené slivky, mrkva, cibuľa a korenie.
Recept na domácu omáčku Tonkatsu
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Robí
½ šálkyČas prípravy
10 minCelkový čas
10 minZloženie
- ¼ šálka kečupu
- ¼ šálka worcesterskej omáčky
- 1 lyžička mirinu
- 1 lyžička hnedého cukru
- 1 lyžička sójovej omáčky
- V malej miske vyšľaháme všetky ingrediencie, aby sa spojili. Ochutnajte a podľa potreby upravte.
- Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.
