Ako urobiť dokonalý guacamole: rýchly recept na guacamole

Guacamole je vlastne predkolumbovské jedlo, ktoré jedli Aztékovia, pravdepodobne s tortillami. Ak máte po ruke zrelé avokádo, ľahko si pripravíte dokonalú guacamole za pár minút.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Guacamole?
• 4 spôsoby podávania Guacamole
• Ako uchovávať Guacamole, aby bol čerstvý
• Ľahký recept z guacamole

Čo je Guacamole?

Guacamole je mexický avokádový dip, ktorý je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektorí kuchári pripravujú jednoduché guacamole z avokáda rozdrvené limetkovou a citrónovou šťavou a trochou morskej soli; iné pridávajú korenie ako kmín a zeleninu ako nakrájané paradajky a bielu cibuľu. Názov guacamole pochádza z Nahuatlu ahuacamolli alebo ahuacatl (avokádo) mäkký (omáčka).

4 spôsoby podávania Guacamole

Guacamole a tortilla chipsy sú dokonalým predjedlom - najmä ak sa podávajú spolu s margaritou - ale existuje veľa ďalších spôsobov, ako guacamole používať.

1. Na nachos : Tortilla chipsy rozotrieme na plech a natrieme zeleninou, chorizo (alebo vegánska klobása) a tavením syr, ako je syr Oaxaca . Dajte na pár minút pod brojler, kým sa syr nerozpustí, a potom dolejte čerstvými surovinami: guacamole, kyslá smotana , pico de gallo a čerstvé koriandre.
2. Na tacos : Na večeru taco si pripravte sortiment sals a dipov, ako je napríklad dymová chipotle-kyslá smotanová omáčka a miska vášho najlepšieho guacamole.
3. Na čerstvých tortilách : Pre autentický zážitok z guacamole, pripravte si vlastné tortilly , a podávajte ich teplé a čerstvé spolu s miskou domáceho guacamole ako prílohu alebo občerstvenie.
4. Na hrianke : Použite zvyšky guacamole na zrýchlenie avokádový toast . Ak je to žiaduce, na vrch dajte varené vajce.

Ako uchovávať Guacamole, aby bol čerstvý

Skladovanie domáceho guacamolu spočíva v tom, že avokádo má pri pôsobení vzduchu tendenciu oxidovať (zhnednúť). Najlepším spôsobom, ako tomu zabrániť, je stlačiť plastový obal priamo na povrch guacamolu, čím sa minimalizuje jeho vystavenie kyslíku. Guacamole takto vydrží v chladničke niekoľko dní. Ak váš guacamole zhnedne, nebojte sa - stále bude chutiť.

Ľahký recept z guacamole

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

• 2 zrelé avokádo, najlepšie Hass
• 1 polievková lyžica čerstvej limetkovej šťavy a v prípade potreby viac
• 2 lyžice nakrájanej červenej cibule
• 3 lyžice nakrájaných čerstvých listov koriandra a stoniek
• 1 čilské korenie, napríklad serrano, poblano alebo jalapeño, nakrájané na kocky
• 1 čajová lyžička soli a navyše podľa chuti

1. Naberte mäso z avokáda do strednej misy a roztlačte ho vidličkou alebo zemiakovým strojom, kým nebude spojené, ale stále mierne hrudkovité.
2. Pridajte limetkovú šťavu, červenú cibuľu, koriander, čilské korenie a soľ a miešajte, aby sa to spojilo. Ochutnajte a podľa potreby dolejte soľou a limetkovou šťavou. Podávame ihneď. Pre uloženie prikryte igelitom a pritlačte igelit na povrch guacamolu, aby ste zabránili oxidácii.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.