Ako si vyrobiť španielsku ryžu: jednoduchý mexický ryžový recept

Naučte sa, ako pripraviť ľahkú španielsku ryžu, známu tiež ako mexická ryža alebo Červená ryža .

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je španielska ryža?
• Ako podávať španielsku ryžu
• Jednoduchý španielsky ryžový recept

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je španielska ryža?

Španielska ryža alebo mexická ryža je druh pilafu vyrobeného z dlhozrnnej bielej ryže varenej s paradajkovou omáčkou, paprikou, kuracím vývarom a ďalšími dochucovadlami. Názov španielska ryža je trochu nesprávny názov, pretože jedlo existuje predovšetkým v severnom Mexiku (kde je známe ako Červená ryža ) a americký juhozápad (kde sa podáva ako príloha v reštauráciách Tex-Mex spolu s čiernymi fazuľami).

Ako podávať španielsku ryžu

Španielska ryža je ľahká príloha ku všetkým vašim obľúbeným mexickým a texsko-mexickým hlavným jedlám vrátane enchiladas, tacos, kuracieho mäsa s krtkovou omáčkou a plnené papriky . Španielsku ryžu môžete použiť aj ako náplň do burritos a plnených pečených paprík. Ostala vám španielska ryža? Pripravte smaženú ryžu a navrch dajte vajíčko zo slnečnej strany a nakrájanú zelenú cibuľu.

Jednoduchý španielsky ryžový recept

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 šálka nevarenej dlhozrnnej ryže, napríklad bielej jazmínovej ryže
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo olivového oleja
• ½ žltej cibule nakrájané na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 rómske paradajky, nakrájané na kocky
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžička mletého kmínu
• ¼ lyžička cesnakového prášku
• ⅛ lyžička sušeného mexického oregana
• ¼ šálka kuracieho vývaru alebo kuracieho vývaru (alebo vody)
• Koriander, na ozdobu (voliteľné)

1. Opláchnite ryžu, potom ju povarte v ryžovom hrnci alebo na varnej doske, až kým nebude pripravený na zuby. Ak si ryžu namočíte skôr, zabránite tomu, aby sa zrná stali kašovitými.
2. Medzitým si pripravíme zeleninu. Na panvici soté na stredne vysokom plameni rozohrejeme olej, kým nebude trblietať. Pridajte cibuľu a povarte ju, kým nebude priehľadná, asi 10 minút. Pridajte cesnak a varte ho, kým nebude voňavý, asi 1 minútu. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a varíme ich do zmäknutia asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, soľ, kmín, cesnakový prášok a oregano a miešajte, aby sa to spojilo.
3. Znížte na stredný oheň a do dusenej zeleniny pridajte varenú ryžu a kurací vývar. Varíme za občasného miešania, kým sa kurací vývar neodparí a ryža nezíska červeno-oranžovú farbu, asi 5 minút. Pred podávaním nadýchaná ryža.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.