Ako pečené kuracie stehná: jednoduchý recept na kuracie stehná pečený

Kuracie stehná pečené v rúre sú takmer nemožné pokaziť. Tmavé mäso z kuracích stehien a paličiek zostane jemné a šťavnaté, aj keď ich náhodou prepečiete a nohy sú nepochybne najchutnejšou časťou celého kuracieho mäsa.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo sú to kuracie stehná?
• Ako piecť kuracie stehná
• Čo podávať s pečenými kuracími stehnami
• Jednoduchý recept na pečené kuracie stehná

Čo sú to kuracie stehná?

Kuracie stehná (tiež známe ako štvrtiny nôh) sú úplne tmavou časťou kuracieho mäsa, ktorá obsahuje kuracie stehno a kuracie stehno. Kuracie stehná a kuracie paličky, ktoré sa predávajú spolu ako kuracie stehná, sa takmer vždy predávajú kožou a od kosti.

Ako piecť kuracie stehná

Vykostené kuracie stehná si zachovávajú vlhkosť, vďaka čomu sú chutné a šťavnaté, ale sú vyžadujú dlhší čas varenia než vykostené stehná bez kože alebo kuracie prsia. Kuracie stehná vykostené pečte pri teplote pece 350 stupňov Fahrenheita po dobu 40 až 50 minút. Kurča je pripravené, keď má vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita. Existuje aj niekoľko náznakov, že kura je hotové: Ak vložíte nôž medzi stehno a stehno, šťava by mala vytekať; ak krútite paličkou, mala by sa cítiť uvoľnená, akoby sa ľahko odvíjala od stehna.

Čo podávať s pečenými kuracími stehnami

Kuracie stehná pečené v rúre fungujú dobre s väčšinou príloh, od šalátov cez zrná až po pečenú zeleninu. Ak chcete dokončiť svoju kuraciu večeru, pridajte karfiolový šalát, zemiakový šalát, dusená zelenina alebo pražená fazuľa a salsa brava.

Jednoduchý recept na pečené kuracie stehná

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• ¼ hrnček olivového oleja
• ¼ pohár som omáčka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička papriky
• Kuracie štvrtiny s hmotnosťou 2–4 libry (alebo oddelené kuracie stehná a paličky)

1. Pripravte marinádu. Vo veľkej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok a papriku. Pat kuracie suché s papierovými utierkami. Pridajte kuracie stehná do marinády a prehoďte ich. Marinujte pri izbovej teplote 20 minút alebo nechajte v chladničke až do noci.
2. Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Pre ľahké čistenie vyložte plech alebo plytký pekáč hliníkovou fóliou. Kuracie stehná ukladajte kožou nahor na plech vystlaný fóliou.
3. Pečte kuracie stehná 40 až 50 minút, kým sa šťava nespustí a teplomer na mäso alebo teplomer na okamžité čítanie zaznamená vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita. Pre chrumkavú pokožku umiestnite kurča pod brojler, kým nebude pokožka tmavohnedá, asi ďalších 5 minút. Vyberte z rúry, stanu s alobalom a pred podávaním odpočívajte 10 minút.

Keď dokončíte večeru s kuracím mäsom, zachráňte kosti - urobia z nich úžasný vývar z kuracieho mäsa.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.