Recept na pekanové maslo: Ako si vyrobiť domáce pekanové maslo

Pekanové maslo je bohaté, roztierateľné orechové maslo, ktoré je plné zdravých tukov a chutí pekanový koláč .

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je pekanové maslo?
• Čo chutí pekanové maslo?
• 4 spôsoby použitia pekanového masla
• Recept na domáce pekanové maslo

Čo je pekanové maslo?

Pekanové maslo je nátierka vyrobená zomletím pekanových orechov na hladkú pastu. Po rozomletí pekanové orechy uvoľňujú prírodné oleje, ktoré vytvárajú orechové maslo s hladkou textúrou. Pekanové maslo je vynikajúcim zdrojom vlákniny, horčíka, draslíka, antioxidantov a vitamínov A, B a E. Domáce pekanové maslo si môžete pripraviť aj bez pridania olejov, ale lyžica kokosového oleja pred zmiešaním bude vaše pekanové maslo hodvábne a hladké. .

Čo chutí pekanové maslo?

Pekanové maslo je bohatá nátierka s mierne trpkou dochuťou. Túto horkosť môžete zmierniť opekaním pekanových orechov a odstránením šupiek predtým, ako ich zomeliete na maslo.

4 spôsoby použitia pekanového masla

Pekanové maslo je všestranná nátierka, ktorú môžete použiť v sladkých i slaných aplikáciách:

1. Mini pekanové koláče . Pripravte pekanové koláče, ktoré podávate jednotlivo, a to tak, že plechy s mini muffinami vyložíte koláčovým cestom a každý z nich rozvaľkáte koláčová kôra so sladeným pekanovým maslom.
2. Krútený banánový chlieb . Pekanové orechy a banány sú klasickou kombináciou. Pridajte vírenie pekanového masla do váš obľúbený recept na banánový chlieb pre orechový závoj na zákusku.
3. Ako náhrada za tahini . Použite nesladené pekanové maslo ako náhradu za tahini v jedlách z Blízkeho východu, ako sú hummus .
4. Sušienky z pekanového masla . Na prípravu arašidového masla použite namiesto arašidového masla sladené pekanové maslo.

Recept na domáce pekanové maslo

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 šálky surových pekanových orechov
• ½ čajovej lyžičky morskej soli a navyše podľa chuti
• 1 lyžica kokosového oleja (voliteľné)
• 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo kokosového cukru

1. Pre chutnejšiu nátierku začnite pražením pekanových orechov (voliteľné). Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita. Pekanové orechy rozložíme na nemastený okrajový plech v jednej vrstve. Opečte pekanové orechy, kým nebudú voňavé a zlatohnedé, asi 10–15 minút.
2. Medzi dve čisté kuchynské utierky votrite horúce pekanové orechy, aby ste odstránili šupky. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, asi 15 minút.
3. V kuchynskom robote alebo vysokorýchlostnom mixéri pulzujte toastové pekanové orechy, kým nebudú jemne nakrájané, asi 30 sekúnd. Pre husté pekanové maslo vyberte ¼ šálky nasekaných orechov a odložte nabok.
4. Spracujte, kým orechy nevytvoria hladkú, hustú pastu, asi tri minúty, každú minútu pozastavte, aby sa kuchynský robot zoškrabal po stranách.
5. Pridajte soľ, olej a javorový sirup a pokračujte v spracovaní, kým nie je úplne zabudovaný, asi minútu. Pre husté pekanové maslo pridajte nasekané orechy späť a niekoľkokrát pulzujte, aby sa zapracovali.
6. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až mesiac. Ak dôjde k oddeleniu oleja, jednoducho ho premiešajte, aby bol hladký.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.