Škótska whisky: 5 druhov škótskej whisky

Škótska whisky je druh whisky vyrábanej v Škótsku. Spravidla sa získava zo sladového jačmeňa alebo zŕn, ktoré sa fermentujú pomocou kvasníc a destilujú.

Preskočiť na sekciu

• Čo je to škótska?
• História škótskej
• V čom sa líšia škótska a whisky?
• Aké sú typy škótskej?
• Uč sa viac
• Zistite viac o MasterClass od Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardana

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

Čo je to škótska?

Scotch je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený v Škótsku, tiež známy ako škótska whisky. Celá škótska whisky je zmes vody a sladového jačmeňa (alebo iných zŕn), ktorá zreje najmenej tri roky v dubových sudoch v jednej z piatich škótskych oblastí, vrátane Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown a Islay.

Existuje päť rôznych druhov škótskej whisky, ktoré sú: jednosladový, zmiešaný slad, jednozrnný, zmiešané zrno a miešaný.

História škótskej

V roku 1495 mních John Cor destiloval škótsku whisky v opátstve Lindores, čo je prvá zaznamenaná zmienka o liehu. Škótska whisky sa pôvodne vyrábala zo sladového jačmeňa, ale liehovarníci začali v 18. storočí používať na výrobu škóty pšenicu a raž. Whisky sa pôvodne volala Uisge Beath, čo sa zhruba prekladá z gaelčiny do „vody života“.

V devätnástom storočí sa škótska exportovala do ďalších krajín. Keď medzinárodný obchod rozšíril toto odvetvie, v roku 1912 bola založená spoločnosť Scotland’s Wine and Spirit Association (neskôr premenovaná na Scotch Whisky Association v roku 1942), ktorá mala riadiť a chrániť výrobu škótskej whisky. V roku 1993 škótska vláda nariadila, aby bola škótska výroba legálna iba v Škótsku, po ktorej v roku 1998 nasledoval zákon o škótskej whisky.

Pravidlá škótskej whisky z roku 2009 stanovili nové pravidlá výroby a označovania škótskej značky. Tieto pravidlá zahŕňajú: zloženie (musí to byť zmes vody a jačmeňa alebo iných zŕn), proces starnutia (musí sa nechať zrieť najmenej tri roky v dubových sudoch v Škótsku), prísady (žiadne prísady okrem karamelového farbiva a vody), a ABV (najmenej 40 percent ABV). Predpisy o škótskej whisky z roku 2009 tiež upravujú, kde sa dá škótska vyrábať, vrátane oblastí Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown a Islay.

V čom sa líšia škótska a whisky?

Škótska whisky je druh whisky , čo je destilát vyrobený z drveného a destilovaného zrna. Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžete použiť na odlíšenie škótskej whisky od iných whisky:

• Zrná : Whisky je destilovaný alkoholický nápoj pochádzajúci z jačmeňa, pšenice, obilia alebo kukurice. Škótska whisky sa pôvodne vyrábala iba zo sladového jačmeňa, ale od osemnásteho storočia sa vyrába aj zo sladovej pšenice a sladového raže.
• Výroba : Výrobcovia škótskej whisky niekedy pred fermentáciou sladujú zrná. Ak chcete zrná sladovať, destilátory ich namočte do vody - v prípade jačmeňa vypučia - ktorá pripraví škroby na kvasenie na cukry.
• Starnutie : Škótska zreje v dubových sudoch, ktoré sa predtým občas používali na víno alebo iné liehoviny. Whisky sa kvôli dozrievaniu zvyčajne dáva do zuhoľnatených sudov z bieleho duba.
• Chuťový profil Škótsko má všeobecne jemnejšiu príchuť ako iné whisky kvôli sladovaniu zŕn.
• Pravopis : Škótska whisky nemá e, zatiaľ čo iné odrody whisky sú napísané e.

Medzi ďalšie druhy whisky patrí írska whisky (vyrobená v Írsku z nesladového jačmeňa), americká whisky (napríklad Kentucky Bourbon a Tennessee Whisky) a japonská whisky (ktorá je podobná škótskej).

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Vyučujte mixológiu

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

prečo sa v básňach používa aliterácia

Aké sú typy škótskej?

Pravidlá škótskej whisky z roku 2009 načrtávajú päť druhov škótskej whisky:

1. Single Malt Scotch Whisky : Jednosladová škótska whisky sa vyrába v jednej pálenici pomocou sladového jačmeňa. Destilát sa destiluje v destilačných nádobách zo zápary sladového jačmeňa. Single Malt je považovaný za špičkovú škótsku a iba asi desať percent škótskej whisky je single malt.
2. Zmiešaná sladová škótska whisky : Zmiešaná sladová škótska whisky je zmes rôznych šarží jednosladovej škótskej whisky z rôznych liehovarov.
3. Single Grain Scotch Whisky : Jednozrnná škótska whisky sa vyrába z vody a sladového jačmeňa, ako aj celých zŕn iných sladových alebo nesladových obilnín. Destiluje sa v jednej jedinej pálenici.
4. Zmiešaná obilná škótska whisky : Zmes jednozrnných škótskych whisky, destilovaných vo viac ako jednom liehovare.
5. Zmiešaná škótska whisky : Blended Scotch je zmes sladovej škótskej whisky a obilnej škótskej whisky destilovaná v akomkoľvek počte liehovarov.

Uč sa viac

Myslite ako profesionál

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.