Recept na Tortilla Chip: Ako si vyrobiť domáce Tortilla Chips

Ak si nájdete čas a vyrobíte si svoj vlastný guacamole z čerstvého avokáda, limetkovej šťavy a jalapeños, neuspokojte sa s tortilla chipsami z obchodu.

Preskočiť na sekciu

• Ako si vyrobiť domáce tortilla chipsy
• Ľahký domáci recept na pečené tortilla chipsy
• Viac informácií o MasterClass Gabriely Cámary

Oslavovaná šéfkuchárka Gabriela Cámara zdieľa jej prístup k príprave mexického jedla, ktoré spája ľudí: jednoduché prísady, výnimočná starostlivosť.

Ako si vyrobiť domáce tortilla chipsy

Domáce tortilla chipsy si sami pripravia vynikajúce predjedlo, alebo si môžu vziať vaše nachos a chilaquiles na ďalšiu úroveň. V mexickej kuchyni sa vyprážané tortilla chipsy nazývali totopos sú štandardom, ale ak nechcete pražiť doma, pečené tortillové lupienky sú ľahkou alternatívou.

1. Pripravte si tortilly . Kukuričné ​​tortilla chipsy sú tradičnejšou voľbou - navyše sú bezlepkové. Môžete si vyrobiť vlastné tortilly alebo si ich kúpiť vopred vyrobené zo žltej kukurice, bielej kukurice alebo dokonca modrej farby. Ak sú múkové tortilly rýchlejšie, môžu fungovať tiež. Verziu z bielej aj celozrnnej múky je možné úspešne pripraviť na hranolky. Zastarané tortilly fungujú najlepšie, pretože majú nižšiu vlhkosť a poskytnú ľahší a ostrejší čip. Ak chcete, aby boli vaše čerstvé tortilly zastarané, skúste ich niekoľko hodín nechať na pulte alebo ich pečiete v jednej vrstve v rúre na 200 ° F po dobu 10 minút.
2. Tortilly nakrájame na kolieska . Podľa veľkosti vašich tortíl nakrájajte každú tortillu na šesť alebo osem klinov pomocou krájača na pizzu, ostrého noža alebo ostrých kuchynských nožníc.
3. Olejové tortilové kliny . Tortilly klinčeky natrieme olejom pomocou cukrárskej kefky alebo čistých prstov. Prípadne nastriekajte sprejom na varenie.
4. Upečieme . Na tortu poukladáme tortilové kolieska v jednej vrstve a pečieme do zlatista a do chrumkava. Scedíme na papierových utierkach a ak je to potrebné, dochutíme soľou.

Ľahký domáci recept na pečené tortilla chipsy

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 12 kukuričných tortíl, najlepšie zatuchnutých
• 2 lyžice rastlinného oleja, napríklad repkového oleja
• Morská alebo kóšer soľ podľa chuti (voliteľné)

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Zastarané tortilly nakrájajte na šesť alebo osem klinov.
3. Nakrájané tortilly rozložíme v jednej vrstve na veľký plech a každú stranu potrieme troškou oleja.
4. Pečieme do chrumkava a do zlatista z jednej strany, asi 6–9 minút, potom pomocou torty vyklopíme každý kúsok tortilly. Pečieme ďalších 6–9 minút, kým nie sú obidve strany rovnomerne sfarbené.
5. Blokujte prebytočný olej papierovými utierkami. Ak je to potrebné, hoďte ich so soľou. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.