Recept na kešu maslo: Ako si vyrobiť domáce kešu maslo

Naučte sa, ako si vyrobiť domáce kešu maslo z pohodlia vlastnej kuchyne.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je kešu maslo?
• Čo chutí kešu maslo?
• 3 spôsoby použitia kešu masla
• Recept na domáce kešu maslo

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je kešu maslo?

Kešu maslo je nátierka vyrobená z pretlačených kešu orechov. Prirodzene mäkké a s vysokým obsahom tukov sa kešu zmesi spájajú do látky podobnej arašidovému maslu bez akýchkoľvek pridaných olejov. Maslo z kešu orieškov je vynikajúcim zdrojom horčíka, medi a esenciálnych aminokyselín.

Čo chutí kešu maslo?

Kešu maslo má jemnú, orieškovú chuť s nádychom sladkosti. Jedná sa o orechové maslo s vysokým obsahom tuku, ktoré je krémovejšie ako mandľové maslo a arašidové maslo, čo z neho robí univerzálnejšiu prísadu v kuchyni.

3 spôsoby použitia kešu masla

Kešu maslo môžete použiť v sladkých aj slaných aplikáciách.

alkoholický nápoj, ktorý je 80 dôkaz je

1. Ako zahusťovadlo : Pridajte lyžicu kešu masla na zahustenie smoothies a smoothie misiek. Domáce kešu maslo môžete pridať aj do slaných jedál, ako sú dusené jedlá a karí.
2. Ako náhrada arašidového masla : Ak máte alergiu na arašidy, môžete použiť kešu maslo ako náhradu za arašidové maslo v domácich pekárskych výrobkoch, omáčkach a polievkach.
   
3. Ako náhrada za tahini : Ako náhradu za môžete použiť kešu maslo tahini v receptoch ako hummus a baba ghanoush .

Recept na domáce kešu maslo

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 šálky surových kešu orechov
• ½ čajovej lyžičky soli a navyše podľa chuti
• 1 čajová lyžička javorového sirupu (voliteľné)

1. Pre chutnejšiu nátierku začnite pražením kešu orieškov (voliteľné). Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita. Rozložte kešu na nemastený okrajový plech na pečenie v jednej vrstve a pražte ich voňavo a zlatohnedo asi 15–20 minút. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, asi 15 minút.
2. V kuchynskom robote alebo vo vysokorýchlostnom mixéri pulzujte pražené kešu až na drobno, asi 30 sekúnd. Pre masové kešu maslo vyberte ¼ šálky nasekaných orechov a odložte nabok.
3. Spracujte, kým orechy nevytvoria hladkú, hustú pastu, asi 3 minúty, pričom každú minútu pozastavte, aby saškrabali boky misky.
   
4. Pridajte soľ a javorový sirup (ak sa používajú) a pokračujte v spracovaní, kým nebude úplne zabudovaný, asi minútu. V prípade maslového kešu masla pridajte nasekané orechy späť a niekoľkokrát pulzujte, aby sa zapracovali.
5. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až mesiac. Ak dôjde k oddeleniu oleja, jednoducho ho premiešajte, aby bol hladký.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.