Ako variť s ovosom: domáci recept z ovsených vločiek

Ovos nie je len na raňajky - obilné zrno je všestrannou prísadou, z ktorej sa dajú pripraviť pečivo, ako sú sušienky a vdolky, zomleté ​​na múku na rýchle chleby alebo zmiešané s vodou na výrobu ovseného mlieka, obľúbenej náhrady mlieka.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo sú ovos?
• 6 druhov ovsa
• Domáce ovsené vločky recept

Čo sú ovos?

Ovos ( Avena sativa ) sú druhom obilnín pestovaných pre jedlé semená ovsenej trávy. Obilné zrno, ktoré sa tiež používa na kŕmenie hospodárskych zvierat, je výdatnou raňajkovou základňou bežne používanou v horúcich obilninách, ako je kaša, a v studených obilninách, ako je müsli a granola.

Ovos má množstvo údajne zdraviu prospešných účinkov: Obilné zrno je silným zdrojom dennej vlákniny, ktorej priemerná dávka je štyri až päť gramov vlákniny. Aj keď je ovos bez lepku, ľudia s celiakiou môžu chcieť vyhnúť, pretože sa niekedy pestujú alebo spracúvajú v blízkosti iných zŕn, ktoré obsahujú lepok.

6 druhov ovsa

1. Ovsené krúpy : Ovsené krúpy sú celý ovos, ktorý obsahuje ovsené jadro a jeho vonkajší obal. Výsledkom je, že krúpy sú výživnou silou, ktorá dodáva na jednu porciu päť gramov vlákniny a sedem gramov bielkovín. Krupica sa varí dlhšie - asi hodinu - ako iné celozrnné výrobky, ako je farro alebo hnedá ryža, ale na ich úplnú chuť a výraznú žuvaciu textúru sa oplatí čakať.
2. Ovos rezaný oceľou : Oceľový rezaný ovos sú ovsené krúpy, ktoré boli blitzované na menšie kúsky. Ich menšia veľkosť umožňuje ovsu variť sa o niečo rýchlejšie ako plné krúpy, a tak poskytujú krémovejší konečný výsledok s rovnakou prospešnou vlákninou a bielkovinami.
3. Ovsené otruby : Ovsené otruby sú vonkajšou vrstvou pozemných trupov. Ovsené otruby sú plné rozpustnej vlákniny, ktorá môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a regulovať hladinu cukru v krvi pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Ovsené otruby tiež dostávajú plné známky sýtosti - výživné látky v trupe vás udržia sýtejšie a dlhšie.
4. Škótsky ovos : Škótsky ovos sú celé ovsené krúpy, ktoré boli drvené do kameňa a vytvárajú textúru, ktorá leží niekde medzi oceľovo rezaným ovsom a ovsenou múkou. Táto kombinácia vytvára krémovú, orechovú kašu so zaujímavou textúrou.
5. Valcovaný ovos : Valcovaný ovos sú dusené ovsené krúpy, ktoré prešli valcom, ktorý dodáva ovsu charakteristický vločkovitý tvar. Valcovaný ovos, známy tiež ako staromódny ovos, je tiež najbežnejšie používaným ovosom pri pečení a prípravkoch, ako je ovos a musli.
6. Rýchlo ovalený ovos : Táto papierová verzia rolovaného ovsa je základom balíčkov instantných ovsených vločiek a podľa svojho názvu sa varí veľmi rýchlo - aj keď na pár minút ponoríte do prevarenej vody. Rýchly ovos je zo skupiny najmenej výživný, ale zďaleka najvýhodnejší.

Domáce ovsené vločky recept

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Čas varenia

Zloženie

• ½ šálky oceľovo rezaného ovsa
• ½ – 1 šálka mandľového mlieka, plnotučného mlieka alebo vody
• ½ – 2 čajové lyžičky sladidla (napríklad kokosový alebo hnedý cukor) alebo sirupu (ako javor, dátum alebo agáve)
• Rozmanité ozdoby

1. Spojte ovos s preferovanou tekutinou v malom hrnci na stredne malom ohni. Dusíme a dusíme a za občasného miešania do zhustnutia povaríme asi 20 minút.
2. Odstráňte z hrnca z ohňa a preložte do servírovacej misy. Pridajte sladidlo alebo podľa potreby trochu mlieka.
3. Navrch dajte ľubovoľnú oblohu, ktorá sa vám páči, od čerstvého ovocia, ako sú čučoriedky, banán alebo broskyňa, až po sušené brusnice, nakrájané orechy a semiačka alebo jednoduchý kompót.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.