Ako spárovať koktaily s jedlom: 5 tipov na párovanie jedál

Často sa predpokladá, že iba víno sa dá spojiť s jedlom a že koktaily si môžete dať pred alebo po jedle. Mixológovia prosia, aby sa líšili. Jednou z výhod párovania koktailov s jedlom je, že môžu vyhovovať širokej škále chutí, než aby zodpovedali jedinému jedlu alebo prísade.

Preskočiť na sekciu

• 5 tipov na spárovanie koktailov s jedlom
• Uč sa viac
• Viac informácií o Lynnette Marrero a MasterClass Ryana Chetiyawardany

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

ako nájsť knižného editora

5 tipov na spárovanie koktailov s jedlom

Koktaily nie sú len prstovým jedlom. Tu je niekoľko vecí, na ktoré treba pamätať pri vytváraní vlastných párov jedlo a koktail:

1. Vyvážte profily príchutí . Pri príprave vlastných koktailov, ktoré sa dajú spárovať s jedlom, hľadajte rovnováhu medzi sobášom a krájaním chutí; kyslosť v nápoji môže pomôcť znížiť mastnosť určitých jedál, zatiaľ čo zavedenie kvetinových a bylinných prvkov do nápoja môže posilniť jemné slané alebo rastlinné tóny v predjedlách aj v dezertoch.
2. Zlaďte sa s kuchyňou . Ak máte pochybnosti, vyberte párovanie jedál a nápojov podľa krajiny pôvodu. Margarity a Palomas sú ideálnym párom pre mexické jedlá, ako sú tacos. Ak máte radi svoje sushi, vyskúšajte kokteil saké popri japonskom jedle. Japonská whisky Highball je vynikajúca k jedlám v štýle yakitori. Vyskúšajte vodkové koktaily, ako moskovský mul alebo Bloody Mary, s údenými rybami a bllinami (alebo bagelami!). Spritzes, Negronis , a vermútové koktaily sú vynikajúce k tvrdým talianskym syrom ako parmezán alebo pecorino a sušenému mäsu ako prosciutto.
3. Buď začnite so základným duchom . Vyberte si liehoviny, ktoré zvýraznia chuť vášho jedla. Dymová mezcal alebo zostarnutá tequila zvýrazní hĺbku v čokoládových dezertoch a omáčkach z tmavých krtkov. Kvetinový gin sa hodí k jemným morským plodom - vyskúšajte gin martini s tanierom ustrice. K mäsu vyskúšajte asertívny koktail ako staromódny: Bourbon sa obzvlášť dobre spája s kačicami.
4. Alebo hlavné jedlo . Skúste zostaviť kokteil okolo prísady do jedla. Napríklad spárujte jablkový dezert s jablkovým punčom. Jedným z dôvodov, prečo Margarita s tacos tak dobre funguje, je limetková šťava, ktorá prináša limetkovú šťavu, ktorú (dúfajme) žmýkate po celom svojom tacos! A Paloma vyrobená z čerstvého grapefruitu a jednoduchého sirupu (skôr ako sóda z grapefruitu) zvýrazní aj kyslé a citrusové príchute.
5. Zvážte obsah alkoholu . Pri plánovaní ponuky kokteilov a jedál majte na pamäti hladinu alkoholu. Ak sa chystáte podávať viac nápojov k jedlu s viacerými chodmi, udržujte nízky obsah alkoholu, aby si vaši hostia mohli vychutnať svoj kulinársky zážitok.

Uč sa viac

Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.