Perfektný recept na mexický steak Torta

Naučte sa, ako si doma pripraviť uspokojivý sendvič so steakom torta.

biela pavučina ako pleseň na rastlinách

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to Torta?
• Perfektný recept na mexický steak Torta
• Viac informácií o MasterClass Gabriely Cámary

Čo je to Torta?

Torta je mexický sendvič podávaný na mäkkej rolke a plnený mäsom, omáčkou a rôznymi zálievkami, ako je crema, avokádo, salsa a ľadový šalát. Torty sú takmer rovnako dôležité ako mexické pouličné jedlo ako tacos, ale na rozdiel od tacos, ktoré Aztékovia vyrábali z tortilly z kukurica , torty sú relatívne novým objavom, ktorý si vyžaduje použitie pšeničných sendvičových roliek tzv cievky . Medzi obľúbené koláče patrí Milánsky koláč , kubánsky koláč , utopený koláč , a samozrejme klasická steaková torta.

Perfektný recept na mexický steak Torta

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 čajová lyžička ancho chile prášku
• 1 lyžička mletého kmínu
• ¼ lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 limetky
• 1 librový bok alebo biftek
• ½ červenej cibule, nakrájané na tenké plátky
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 konzervované chipotles v adobo
• ½ šálky kyslej smotany
• 1 lyžica olivového oleja alebo iného rastlinného oleja
• 2 rolky bolilla
• ½ šálky fazule (alebo rozbitej čiernej fazule)
• ¼ pohár nakladaných jalapeños
• ¼ šálka nasekaného koriandra
• ¼ hrnček rozpadol cotija

1. Pripravte marinádu na steak. V malej miske zmiešajte čílsky prášok, kmín, čierne korenie a šťavu z jednej limetky. Šľahačom kombinovať. Marinádu preložte do uzatvárateľného igelitového vrecka a pridajte steak. Vrecúško uzavrite a jemne vmasírujte. Nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút alebo nechajte v chladničke až do noci.
2. Marinujte červenú cibuľu. V menšej miske skombinujte plátky cibule so šťavou z polovice limetky a soľou. Nechajte sedieť pri izbovej teplote, kým nebudete pripravení na montáž.
3. Pripravte si pikantnú kyslú smotanu. V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte chipotles s kyslou smotanou a šťavou z polovice limetky. Spracujte do hladka a odstavte.
4. Veľkú panvicu alebo grilovaciu panvicu potrite olivovým olejom a vložte na stredne vysoký oheň. Keď sa olej začne lesknúť, grilujte steak asi 3-4 minúty z každej strany. Premiestnite steak na dosku na krájanie a nakrájajte na diagonále na pásy s hrúbkou palca.
5. Zostavte torty. Závitky nakrájajte na polovicu a spodnú polovicu každej rolády natrite pikantnou kyslou smotanou. Navrch dajte fazuľu, potom pridajte steak, plátky cibule, jalapeños, koriander a cotiju.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalšie.