Niekde medzi ríšami pouličného jedla a taqueriou je svet Kubánske koláče : Túžba po hodnom vstupe z Mexika z 50. rokov, ktorý si zaslúži priestor v sálach slávy sendvičov všetkých čias.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac
Čo je Torta Cubana?
The Kubánsky koláč je mexický sendvič plnený rôznymi druhmi mäsa, syrov a omáčok. Tento chutný sendvič dostal svoje meno od Calle Republica de Cuba, ulice, kde bol vynájdený v Mexico City v Mexiku.
Podľa toho, kde sa vyrába, a podľa preferencií šéfkuchára, Kubánsky môže obsahovať rôzne druhy mäsa, od jednoduchých plátkov jamónu a pečené bravčové mäso ako carnitas na chorizo alebo carne asada, podávané medzi polovicami chrumkavého chleba, vyprážané na masle dochrumkava.
Rovnako ako rovnako populárne Milánsky koláč , podobný sendvič plnený pečeným steakom, Kubánske koláče kombinuje mäsovú náplň s rôznymi príchuťami vrátane fazule, avokáda, syra v americkom štýle a príležitostne crema s korením chipotle. Kubánske koláče sú niekedy zamieňané s kubánskym - kubánsky sendvič s takmer identickým názvom, ktorý kombinuje pečené bravčové mäso so syrom, horčicou a kyslou uhorkou.
Klasický kubánsky recept na tortu
Robí
1 kubánsky koláčČas prípravy
5 minCelkový čas
20 minČas varenia
15 minZloženie
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1 sendvičový kotúč (ako plochejší kotúč Telera alebo bagetový Bolillo), pozdĺžne rozrezaný na stred
- ½ šálky carnitas
- 1–2 plátky šunky
- 2 plátky syra čedar v americkom štýle
- ½ čajovej lyžičky prášku chipotle (voliteľné)
- ¼ šálka kyslej smotany, crema v mexickom štýle alebo majonéza (voliteľné)
- 3-4 lyžice zrna fazule
- ½ avokáda, roztlačené alebo nakrájané na plátky
- 3 nakladané papriky jalapeño (voliteľné)
- Veľkú nepriľnavú panvicu ľahko namažte tukom a položte na stredne vysokú teplotu.
- Maslo natrieme na oba krajce chleba a položíme na panvicu lícom nadol. Varíme do zlatista a do chrumkava, potom vyklopíme a opakujeme. Vyberte a odložte na čistý pracovný povrch.
- Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte karnitu a šunku do panvice na zahriatie. Šunku po pár minútach preklopte. Na šunku položte plátky syra.
- Ak chcete pripraviť voliteľnú krémovú / majonézu, pridajte do svojej nátierky ½ čajovej lyžičky chipotlového prášku a dochuťte soľou.
- Ak je to možné, rozotrite penu na plátky chleba a potom pridajte fazuľu. Na spodný krajec chleba poukladajte avokádo.
- Akonáhle sa syr rozpustí na šunke, preložte carnitas na základný krajec chleba, na vrchole avokádových plátkov, a potom šunku a syr. Navrch dajte druhý krajec chleba. Podávame s nakladanými papričkami jalapeño na boku.
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.
Zaujímavé Články
