Jednoduchý domáci recept na lieskové orechy

Ľahké domáce lieskové mlieko je dokonalou náhradou smotany s príchuťou lieskových orieškov pri vašej rannej šálke kávy.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to lieskové mlieko?
• Domáce recepty na mlieko z lieskových orechov

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je to lieskové mlieko?

Lieskové mlieko je alternatíva iného ako mliečneho mlieka vyrobená z namočených lieskových orechov zmiešaných s čerstvou vodou. Menej časté ako mandľové mlieko alebo kešu mlieko , lieskovcové mlieko má krémovú konzistenciu a príjemnú orieškovú príchuť, ktorá sa dobre spája s čokoládou a kávou.

Domáce recepty na mlieko z lieskových orechov

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

• 1 šálka surových lieskových orechov
• ¼ čajová lyžička morskej soli a navyše podľa chuti
• 2 čajové lyžičky čistého javorového sirupu alebo agáve alebo nahradiť 2 datle Medjool (voliteľné)
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)

1. Vložte lieskové orechy do veľkej nádoby alebo do strednej misy a podlejte 2 palcami studenej vody. Prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a dáme do chladničky. Matice namočte aspoň na 2 hodiny a až 12 hodín, aby zmäkli.
2. Vypustite namočenú vodu, ktorá obsahuje kyselinu fytovú, a orechy prepláchnite v sitku s jemnými okami pod studenou tečúcou vodou.
3. Vo vysokorýchlostnom mixéri alebo kuchynskom robote skombinujte prepláchnuté lieskové orechy s 2 pohármi vody a soľou. Pridajte javorový sirup, agáve alebo datle a vanilku (ak sa používa). Mixujte na vysokej rýchlosti, kým nie sú orechy najemno zomleté ​​a voda je nepriehľadná.
4. Orechové mlieko preceďte cez vrecko s orechovým mliekom alebo sitko s jemnou sieťkou lemované tenkou látkou do veľkej odmerky. Zviažte konce tenkej látky alebo zatvorte vrecko s orechmi a vymasírujte čo najviac z orechového mlieka. Hotové mlieko bude mať svetlohnedú farbu zo šupiek lieskových orechov.
5. Chladíme do vychladnutia, minimálne 1 hodinu. Ochutnajte a upravte korenie. Domáce orechové mlieko vydrží vo vzduchotesnej nádobe chladené 2–4 dni. Pred podávaním pretrepte.
6. Zvyšky lieskových orechov použite do smoothies, granoly alebo muffinov. (Zvyšky buničiny môžete tiež vysušiť, aby ste pripravili orechové jedlo, múku bez zŕn.)

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.