Nikdy nebol lepší čas byť vegetariánom (alebo dokonca sympatizantom konzumujúcim zeleninu). Je to lepšie pre planétu, je to lepšie pre vás a svet vegetariánskych receptov je obrovský a prekypuje novou kreativitou.
Či už je to praženica na praženej ryži alebo kokosové kari z thajského tofu, vegetariánske jedlá sa dajú neuveriteľne ľahko vykonať, pretože skvelá produkcia si nevyžaduje nič spoločné. Zelenina nie je diva, ako môže byť mäso. Samozrejme, vždy to vedeli. Čakali len na to, kedy to stihneme.
Preskočiť na sekciu
Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac7 rýchlych a zdravých vegetariánskych obľúbených jedál
- Špagetová tekvica . Špagetové tekvice sú tenké a jemné, čo znamená, že sa rýchlo pražia. Varené mäso jednoducho vyškrabte vidličkou a voila: zeleninové rezance, ktoré môžete zdobiť všetkým, od bylinkovej marinády po trochu horúceho medu - aj keď obyčajná stará soľ a korenie tiež skvelo fungujú.
- Superpotraviny majú rady quinoa a ľahké cestoviny ako kuskus sa dajú ľahko vyrobiť a stanú sa všestranným doplnkom večerných večerov. Stačí v nedeľu uvariť veľkú dávku a celý týždeň ich používať v šalátoch, miskách s obilím a popri pečenej zelenine.
- Korenie . V oblasti kvasenej bublinkovej kapusty sa môžete vydať dvoma veľmi hodnotnými cestami: kimči a kyslá kapusta . Naučte sa, ako nakopnúť svoje korenie na domácu verziu oboch.
- Avokádo . Prípitok je iba začiatok: krémové avokádo plné bielkovín sa hodí na rôzne kreatívne prezentácie. Šľahajte dávku avokádovej tempury ako ľahký štartér alebo ju použite do šalátov a cestovín.
- Chimichurri . Chimichurri môžu mať korene v pečenom mäse v Argentíne, ale táto bylinná, pikantná zmes nakrájaných listových zelených bylín a chilli papričiek zdobí aj surovú a grilovanú zeleninu. Môžete ho tiež pridať ako ozdobu do hummusu!
- Pečená zelenina hodené na miernom mrholení olivového oleja, ako je sladká červená paprika, alebo tento recept na letné paradajky a cuketu od šéfkuchára Thomasa Kellera. Prirodzenú sladkosť zo sezónnej zeleniny nič neťahá ako rýchly výlet do rúry, kde sa okraje chrumkajú a vnútro začína mäknúť a skaramelizovať do hlbších a zložitejších chutí.
- Sladké zemiaky . Len čo sa dozviete, že ste okolo sladkého zemiaka (a jeho dvojníka, jamu), už s nimi nemôžete nič robiť. Výdatné a sýte, pečené sladké zemiaky sa môžu stať základom pre vegetariánske tacos s čiernymi fazuľami a nakladanou červenou kapustou, alebo môžu stáť za krajcami chleba a pripraviť si bezlepkové sendviče s otvorenou tvárou.
5 vegetariánskych hlavných jedál a príloh
- Pečený karfiol . Zabudnite na hovädzie mäso: zlatohnedý pečený karfiolový steak je všetko stredobodom, ktorý kedy budete potrebovať. Šéfkuchár Gordon Ramsay podáva svoje s olivovou pistou a hubami.
- Pohodlné jedlá Páči sa mi to Zemiakové noky šéfkuchára Thomasa Kellera s pomodoro alebo Mak a syr Wolfganga Pucka sú dôkazom toho, že recepty na vegetariánske večere sa môžu absolútne cítiť bohatými a zhovievavými.
- Ratatouille . Toto klasické francúzske jedlo z krajiny paradajky , baklažán, cibuľa a tekvica z masla sú predposlednou ódou na koniec leta v jednom hrnci.
- Chana masala . Indická chana masala, plná bielkovín a vlákniny z cíceru, je korenený guláš, ktorý si podáva jedlo sám (možno pod perfektne vyprážané vajíčko alebo porcia osviežujúceho jogurtu stopa ), alebo ako príloha.
- Omeleta . Táto talianska brunchová talianska omáčka na smaženie je dobrá kedykoľvek počas dňa a poskytuje prázdne plátno pre všetky odtiene vegetariánskeho majstrovského diela. Zabaľte ho do listovej zelene, vírov kozieho syra alebo praženej sezónnej zeleniny.
