V Grecku, taramosalata —Od taramy (ikra rýb) a šalát (šalát) - je tradične spájaný s Čistým pondelkom, prvým pôstnym dňom, keď sa podáva ako príloha ľahké , chlebové placky vyhradené pre túto príležitosť. Naučte sa, ako si pripraviť slané predjedlo z pohodlia domova.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je Taramosalata?
- Ľahký recept Taramosalata
- Viac informácií o MasterClass Yotama Ottolenghiho
Čo je Taramosalata?
taramosalata (alebo scansalad ) je grécke predjedlo meze pozostávajúce z rozdrveného rybieho ikry (kaviáru), olivového oleja, citrónovej šťavy alebo octu, zmiešaného so základným škrobom, ako sú strúhanka alebo zemiaková kaša . taramosalata sa zvyčajne vyrába s bielou alebo ružovou srnkou, čo určuje jej odtieň, aj keď niektorí komerční výrobcovia používajú potravinárske farbivá na dosiahnutie žiarivej, ružovej farby. Chutný grécky dip je tradične vyrobený z malty a tĺčika, ale môžete ho zmiešať aj v kuchynskom robote, aby ste dosiahli hladšiu štruktúru. Môžete slúžiť taramosalata v meze miske vedľa Pita chlieb alebo biele pečivo a likér ouzo s anízovou príchuťou, an aperitív ktorá zvýrazní slanú, slanú príchuť pokrmu.
Ľahký recept Taramosalata
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Robí
1 1/2 šálkyČas prípravy
3 minCelkový čas
8 minČas varenia
5 minZloženie
- ¾ šálky kapra, ikry tresky alebo parmice
- 1 šálka zatuchnutého chleba, odstránené kôry a roztrhané na kúsky
- 4 lyžice olivového oleja
- Šťava z ½ citrónu (2 polievkové lyžice) a ďalšie podľa chuti
- Vo veľkej mise chlieb podlejte studenou vodou a nechajte niekoľko minút odležať, aby zmäkol.
- Pred prenesením do misky kuchynského robota scedte a vytlačte prebytočnú vodu z chleba.
- Pridajte rybie ikry, olivový olej a citrónovú šťavu a pyré, až kým nebude hladké.
- Podľa potreby dochuťte a upravte textúru alebo arómu. Pridajte viac olivového oleja alebo citrónovej šťavy, až kým nebude nátierka hustá a vankúšová. Ostrosť citrónu by mala vyvážiť slanosť ikry.
- Podávame s chlebom ako nakrájaná pita, s radom olív alebo grécky šalát .
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, medzi ktoré patria Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.
