Recept na surovú zelenú omáčku Gabriely Cámary

V Mexiku má každý región svoju vlastnú špeciálnu salsu založenú na miestnych surovinách a miestnych chutiach. Surové omáčky - Páči sa mi to zelená omáčka a pico de gallo —Nie sú tepelne upravené, na rozdiel od iných, ktoré by sa mohli spoliehať na hlbokú príchuť spálenej zeleniny a toastových chilli.

Salsa verde alebo zelená salsa získala svoje meno podľa bujného profilu zelených ingrediencií: čerstvé zelené paradajky, zelené chilli, dokonale zrelé avokádo, hrsť aromatického koriandra a svieži šalát. Výsledok dodáva všetkým, od tacos po tamales a ďalej, pikantný, ale chladný, jasne bylinkový charakter.

Preskočiť na sekciu

• Sledujte, ako Gabriela Cámara predvádza, ako pripraviť surovú zelenú omáčku
• 5 spôsobov, ako slúžiť Salsa Verde
• Recept na salsu Verde od Gabriely Cámary
• Viac informácií o MasterClass Gabriely Cámary

Oslavovaná šéfkuchárka Gabriela Cámara zdieľa jej prístup k príprave mexického jedla, ktoré spája ľudí: jednoduché ingrediencie, výnimočná starostlivosť.

Sledujte, ako Gabriela Cámara predvádza, ako pripraviť surovú zelenú omáčku

Gabriela Chamber

Učí mexické varenie

5 spôsobov, ako slúžiť Salsa Verde

Príprava salsy verde od nuly je hračka a keď ju máte po ruke, hodí sa takmer ku všetkému, na čo si spomeniete. Tu je niekoľko spôsobov, ako slúžiť salsa verde:

• Tacos : Neexistuje univerzálnejšie plátno ako taco: salsa verde je prirodzeným partnerom pre akýkoľvek druh taco, od carnitas po carne asada po kuracie Tinga .
• Tamales a polievky : Salsa verde je dokonalým doplnkom všetkého, čo má zemité sladké podtóny omša , ako tamales, sopes, quesadillas, z čerstvé totopos , alebo tortilla chipsy .
• Enchiladas : Pomocou salsy verde vnesiete jas do pečených jedál v štýle kastróla, ako sú enchiladas.
• Rozvedené vajcia : Vyvážené raňajky od huevos rozvodciados: jednu polovicu poliať salsou verde a druhú druhú Červená omáčka .
• Grilované mäso : Salsu podávajte spolu s grilovanou rybou alebo mäsom; chladná kyslosť a svieža chuť dodávajú slanosti dymu a char.

Recept na salsu Verde od Gabriely Cámary

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

Táto surová krémová salsa sa vyrába ľahko. Má stredné teplo a veľa vône. Tu môžete použiť srdiečka rímskej rasce namiesto malého drahokamového šalátu; myšlienka je pridať zmesi sviežosť a sviežosť. Hľadajte veľmi zrelé avokádo - pri ľahkom dotyku zvonka by nemalo klásť žiadny odpor a musí byť dostatočne jemné na to, aby do neho vtlačilo lyžicu.

Je dôležité, aby boli paradajky, druh zelených paradajok známych ako paradajka z mexickej šupky, čerstvé - konzervované verzie pražených paradajok majú tendenciu postrádať jasnú kyslosť potrebnú na to, aby omáčka svietila. Čerstvé paradajky sú bežne dostupné na latinských alebo poľnohospodárskych trhoch a pravdepodobne sú dostupné vo vašom miestnom supermarkete.

• 860 g malých paradajok
• 20 g bielej cibule, nahrubo nasekané
• 35 g listov koriandra
• 2g strúčiky cesnaku, rozrezané na polovicu
• 20 g čerešne serranos alebo jalapeños, zbavené obsahu
• 20 g malého drahokamu šalátu
• 165g avokáda
• 140 ml vody
• Podľa chuti osolíme

1. Pridajte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte pri vysokej rýchlosti, až kým nebudú hladké a spojené.
2. Dochutíme ochutením a podľa potreby ešte dosolíme. Podávame ihneď.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.