Ako skladovať domáci bar: základné likéry, mixéry a nástroje

Ak máte dobre zásobený domáci bar, máte skvelé miesto na pobavenie hostí a precvičenie svojich mixologických schopností. Ak si naložíte bar do malej zbierky základných liehovín, mixérov, skleneného riadu a barových nástrojov, budete môcť pripraviť takmer akýkoľvek štandardný miešaný nápoj a dokonca vymyslieť niekoľko nových vlastných koktailov.

Preskočiť na sekciu

• 3 veci, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri skladovaní domáceho baru
• 6 základných likérov pre akýkoľvek domáci bar
• 6 základných mixérov pre akýkoľvek domáci bar
• Ako si vybrať okuliare pre domácu lištu: 7 druhov skla
• 8 základných barových nástrojov pre domáce barmanstvo
• Uč sa viac
• Viac informácií o Lynnette Marrero a MasterClass Ryana Chetiyawardany

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

koľko uncí v 750 ml fľaši

3 veci, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri skladovaní domáceho baru

Zásobenie domáceho baru sa môže javiť ako skľučujúca úloha, ale skutočnosťou je, že na výrobu širokej škály populárnych nápojov potrebujete iba relatívne malý výber zásob. Pri skladovaní baru je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí:

1. Náklady : Koľko chcete minúť na domácom bare? Nápoje vysokej triedy a barware vás môžu v konečnom dôsledku stáť pomerne veľa peňazí, na trhu je však veľa možností vhodných pre rozpočet. Predtým, ako začnete nakupovať, nastavte si jasný domáci bar, ktorý vám pomôže pri prijímaní informovaných rozhodnutí.
2. Vesmír : Miesto, ktoré ste vyhradili pre svoj domáci bar, môže obmedziť veľkosť vašej zbierky nápojov a barware. Váš domáci bar môže zaberať celý suterén alebo sa môže nachádzať na jednom košíku s barmi. Buďte realistickí, pokiaľ ide o počet fliaš a pohárov, ktoré sa zmestia do domáceho baru.
3. Nápoje : Urobte si zoznam niektorých svojich obľúbených koktailov a obľúbených nápojov, ktoré by ste chceli hosťom podávať. Pre každý nápoj uveďte zoznam potrebných ingrediencií, barových nástrojov a skleneného riadu. Pomôže vám to zostaviť nákupný zoznam a zabezpečiť, aby ste mali zásoby potrebné na výrobu nápojov, ktoré považujete za najdôležitejšie.

6 základných likérov pre akýkoľvek domáci bar

Noví mixológovia majú tendenciu preceňovať množstvo alkoholu potrebné pre domáci bar. Na výrobu väčšiny štandardných koktailov potrebujete iba malú zbierku základných sponiek. Tu je niekoľko druhov alkoholu, ktorými by mal byť zásobený každý domáci bar:

1. Vodka : Vodka je prísadou do viac miešaných nápojov ako akýkoľvek iný druh liehoviny. Je to neuveriteľne všestranný duch, ktorý sa dá kúpiť za rôzne cenové body. Každý domáci bar by mal byť zásobený najmenej jedným alebo dvoma rôznymi druhmi vodky.
2. Gin : Niektorí ľudia sú viac ochutnaní chuťou ginu ako iní, ale vždy by ste mali mať za domácim barom fľašu ginu bez ohľadu na vaše osobné preferencie. Gin Martinis a Gin and Tonics sú populárne nápoje, ktoré by ste mali vedieť pripraviť, keď o ne hostia požiadajú.
3. Tequila : Margarity sú zábavné a slávnostné nápoje, ktoré sú obzvlášť populárne počas letných mesiacov. Dobrým pravidlom pre domácich barmanov je mať po ruke lacnejšiu fľašu tequily blanco pre margarity a príjemnejšiu fľašu pre tých, ktorí uprednostňujú tequilu rovnú alebo zmiešanú so sódou.
4. Izba : Mať jednu fľašu biely rum pre Daiquiris a Mojitos a sekundárny tmavší rum na zakrytie dobrodružnejších nápojov na báze rumu. Je to skvelý spôsob, ako začať budovať svoju zbierku rumov.
5. Whisky : Existuje veľa štýlov whisky, každý s vlastným charakteristickým profilom príchute a vlastnosťami. Vďaka tomu je výber jednej fľaše whisky pre váš bar komplikovanou záležitosťou. Dobrým spôsobom, ako zahájiť svoju zbierku whisky, je kúpiť si jednu fľašu bourbonu a jednu fľašu miešanej ražnej whisky. Bourour by mal držať sám, keď sa podáva na skalách alebo upravene, a raž bude fungovať väčšinou whisky koktaily ako staromódny alebo Manhattan .
6. Likéry : Na výrobu koktailov sa hodí malý výber likérov a veľa z nich funguje ako digestív po večeri. Niektoré základné sponky zahŕňajú: Amaretto, Campari, Cointreau (alebo iný Triple Sec vhodný pre Margaritas) a Vermouth.

6 základných mixérov pre akýkoľvek domáci bar

Väčšina koktailov vyžaduje mixér alebo dva. Vďaka základnej zbierke likérov a rozmanitej škále mixérov vám umožní pripraviť väčšinu štandardných koktailov. Tu je niekoľko mixérov, ktoré by mal mať každý domáci bar:

1. Džúsy : Šťava je základnou ingredienciou mnohých koktailov. Každý domáci bar by mal byť zásobený fľaškami pomarančového džúsu, brusnicového džúsu, paradajkového džúsu, citrónovej šťavy a limetkovej šťavy. Táto sada vám umožní pripraviť väčšinu štandardných koktailov.
2. Horčiny : Ak si dáte fľašu aromatických horčín Angostura alebo Peychaud’s Bitters, pokryje to väčšinu vašich potrieb a každá fľaša by mala vydržať najmenej rok. Ak chcete experimentovať s príchuťami vašich koktailov, môžete mať viac fliaš horkosti, napríklad Scrappy’s alebo Regan’s Orange Bitters.
3. Jednoduchý sirup : Túto nemusíte pridávať do svojho nákupného zoznamu, pretože jednoduchý sirup je len vymyslený výraz pre cukor a vodu. Pripravte si doma jednoduchý sirup a nechajte si čerstvú fľašu za barom ako rýchly a ľahký spôsob osladenia koktailov. Naučte sa, ako pripraviť jednoduchý sirup s našim receptom, tu .
4. Grenadinová a kyslá zmes : Dva základné mixéry, ktoré sa nachádzajú za každou tyčinkou, granátová a kyslá zmes, si môžete kúpiť v obchode alebo vyrobiť doma.
5. Sodas : Každý bar by mal mať zbierku základných sódoviek, klubovej sódy a tonizujúcej vody. Sódovky je možné miešať do koktailov alebo podávať samotným hosťom, ktorí nepijú.
6. Obloha : Aj keď to nie je technicky mixér, obloha je skvelý spôsob, ako vylepšiť prezentáciu a chuť koktailu. Udržujte svoj bar zásobený čerešňami, pomarančmi a grapefruitmi maraschino, aby ste si mohli dopriať rozmanitú škálu ozdôb, ktoré môžete pridať do svojich koktailov.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Vyučujte mixológiu

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Ako si vybrať okuliare pre domácu lištu: 7 druhov skla

Myslite ako profesionál

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

Ako domáci barman budete chcieť pochopiť rozdiely medzi niektorými základnými kokteilovými pohármi. Tu je zoznam typov okuliarov, ktoré pravdepodobne nájdete v dobre zásobenom domácom bare:

1. Pohár na pivo : Pivo sa podáva v rôznych pohároch v závislosti od druhu piva. Hrnčeky a poháre na pivo sú základom každého profesionálneho i domáceho baru. Odrody pivných pohárov zahŕňajú štandardné pollitrové poháre, plzeňské poháre a sklenené poháre.
2. Šampanská flauta : Šampanské flauty sú typom vysokých a štíhlych kalíškov, ktoré sa používajú na šampanské a iné odrody sektov. Sú navrhnuté tak, aby zabránili prenosu tepla z ruky na šampanské a tiež zabránili tomu, aby sekt sploštil. Existuje celý rad ďalších druhov pohárov na šampanské, vrátane šampanského tulipánu a tanierika na šampanské (alebo šampanské kupé), ale šampanské flauty sú najobľúbenejším pohárom na podávanie šumivého vína.
3. Collinsovo sklo : Vysoký a tenký pohár, ktorý sa zvyčajne používa na miešané nápoje, je pohár Collins podobný vysokému poháru, ale o niečo vyšší a užší. Okuliare Collins možno použiť na rôzne miešané zmesi nápoje vrátane Tom Collins od ktorého dostáva svoje meno.
4. Martini sklo : Okuliare Martini sú základom koktailového skla od začiatku 20. rokov 20. storočia, keď boli vynájdené ako alternatíva k pohárom kupé. Pohár Martini je ikonickým koktailovým pohárom a väčšina domácich barov je vybavená súpravou pohárov Martini na výrobu miešaných nápojov, ako sú Martinis a Manhattans.
5. Pohár na červené víno : Štandardné poháre na červené víno, navrhnuté pre výraznú arómu a chuť červeného vína, majú veľmi širokú misku, ktorá umožňuje vôňu červeného vína odnášať až k nosu a ústam pijana.
6. Skalné sklo : Sada skiel zo skla je základom v každom domácom bare. Okuliare Rocks sa dodávajú v dvoch variantoch: okuliare s jedným sklom a okuliare s dvojitým sklom. Obidve sú malé a robustné, pričom dvojité sklo je o niečo väčšie ako jednoduché sklo.
7. Pohár na biele víno : Poháre na biele víno vyzerajú veľmi podobne ako poháre na červené víno, ale sú o niečo užšie, pretože svetlejšie vône a chute vyžadujú menej priestoru na miešanie a prevzdušňovanie.
   

8 základných barových nástrojov pre domáce barmanstvo

Vyber redakcie

Súčasťou barmanstva je spoznávanie každý kus barového zariadenia a techniku ​​ich vhodného použitia. Tu je zoznam základných nástrojov na lišty a krátky popis toho, ako je možné jednotlivé nástroje používať:

1. Otvárač na fľaše : Ručný alebo nástenný otvárač fliaš je nevyhnutným nástrojom pre domácich barmanov. Otvárače fliaš vám umožnia ľahko a rýchlo otvoriť fľaše piva a mixéry.
2. Doska na krájanie : Dobrý domáci bar by mal byť zásobený aspoň niekoľkými doštičkami na krájanie, aby ste si mohli pripraviť obloha a prísady pre rôzne koktaily. Mať ich po ruke vám umožní striedať a pripravovať nápoje na dlhšiu dobu bez toho, aby ste si museli umývať reznú dosku.
3. Koktailová trepačka : Sada koktailových trepačiek je nevyhnutnosťou pre prípravu akéhokoľvek otraseného kokteilu. Na výber je veľa druhov koktailov. Pokiaľ je vaša trepačka odolná a vyrobená z pevného materiálu, ako je nehrdzavejúca oceľ, malo by to stačiť. To, či si nakoniec kúpite šejker alebo bostonský šejker, bude závisieť od vašich osobných preferencií a od toho, koľko ste ochotní minúť.
4. Strúhadlo : Sada strúhadla, šúpačky a zesteru vám umožní pripraviť citrusové plody, ktoré sa dajú použiť ako ozdoba. Rôzne nápoje si vyžadujú rôzne druhy ozdôb a dobré strúhadlo vám umožní flexibilitu pri druhoch ozdôb, ktoré sa rozhodnete pripraviť.
5. Výrobník ľadu : Každý bar potrebuje prísun ľadu. Či už sa jedná o kompletný priemyselný výrobník ľadu alebo hotelové vedro na ľad, dôležité je mať izolované a čisté miesto na uchovávanie ľadu na použitie v nápojoch. Niektorí barmani dávajú prednosť použitiu remeselnej formy na ľad namiesto bežných kociek ľadu. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob výroby ľadu, je v poriadku, len sa uistite, že máte určené miesto, ktoré váš ľad ochladí.
6. Jigger : Jigger je merací prístroj v tvare presýpacích hodín, ktorý je základom akejkoľvek súpravy tyčí. Jedna strana jiggera obsahuje odmerku pre štandardnú strelu a druhá je pre o niečo menšiu strelu poníka.
7. Miešacie poháre : Odolné miešacie poháre vám dajú určené miesto na miešanie a kombinovanie prísad do koktailov. Niektoré miešacie poháre sú navrhnuté s ozdobnými leptmi a môžu byť príjemným dekoratívnym doplnkom k hornej časti lišty.
8. Miešadlo : Koktejlové miešadlá sú nástroje s dlhým miešaním, ktoré barmanom umožňujú rýchlo namiešať miešaný nápoj bez toho, aby ste na vrchnú časť špliechali prísady. Ak nemáte po ruke miešadlo, môžete na miešanie použiť aj tyčovú lyžicu.

Uč sa viac

Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.

ako sa po dlhšej prestávke vrátiť k písaniu